知识源于沉淀 2020年，彭博新闻发布了世界上最健康的国家名单。在众多国家中，西班牙以93.58分击败瑞士、意大利、日本、澳大利亚、新加坡等传统健康国家，被视为世界上最健康的国家。根据美国卫生统计研究所的评估，到2035年，西班牙的平均寿命将达到85.5岁。西班牙之所以获此殊荣，与他们的饮食习惯密切相关。下面就来看看西班牙家庭一日三餐都吃些什么，以及为什么他们会成为世界上最健康的国家。
1.早餐
在西班牙，早餐是一天中最不重要的一餐。因为西班牙人通常在中午吃一顿大餐。但是在一天开始的时候，他们会吃一些简单的东西。比如甜卷和咖啡，孩子会喝一杯西班牙热巧克力，上面覆盖着厚厚的奶油，或者巧克力牛奶配卷，虽然麦片西班牙现在也很受孩子欢迎。
咖啡是西班牙早餐饮食的重要组成部分。西班牙咖啡与美国或其他国家使用的咖啡非常不同。像大多数欧洲国家一样，西班牙更喜欢浓咖啡而不是滴滤咖啡。一般在美国喝黑咖啡，但西班牙人选择牛奶咖啡(浓缩咖啡和蒸牛奶)。一般大家熟悉的这种浓缩咖啡叫拿铁，和西班牙的牛奶咖啡很像，包括咖啡上的牛奶泡。
普通的早餐饮料和其他熟悉的热巧克力一样，对大人和小孩都有吸引力。西班牙热巧克力是由巧克力片、玉米淀粉和牛奶混合而成的。将巧克力倒入温牛奶和玉米淀粉中，然后用小火慢慢加热至变稠。它变得醇厚，直到一根油条可以直立在杯子里。
西班牙油条虽然被称为墨西哥甜点，但却是西班牙的传统早餐食品。这种轻度油炸面团类似于中国油条，形状像一根长“棒”，有几个深脊，撒上糖霜或蜂蜜，配以热巧克力。这是开始一天的甜蜜方式。
西班牙早餐最好的主食之一是蜗牛面包，叫做ensaimadas。这些面包有许多不同的风格和口味，它们的历史可以追溯到几个世纪以前，很可能起源于18世纪。当时猪油是主要成分，但今天你可以找到大多数蜗牛面包没有猪油。现在主要是水果，蜗牛面包和结霜恩萨玛达斯是最常见的。
Torijas煎牛奶鸡蛋面包是一种非常受欢迎的西班牙面包，上面撒有糖、肉桂或蜂蜜。类似于中国的油炸馒头片，一般是用吃剩的面包片做成的。牛奶、糖和肉桂煮沸后，静置五分钟，然后倒在面包上。一小时后，将面包浸入搅拌好的蛋液中，然后油炸。
2.午餐
一般来说，家庭午餐喜欢吃土豆饼。西班牙土豆鸡蛋饼是家家都会做的糕点。因为做法不是特别复杂，味道也挺好，所以吸引了很多中国人把这道菜纳入自己的食谱。主要原料是土豆，鸡蛋，洋葱，盐，油，刚出炉的土豆饼很好吃，所以是不得不尝试的正宗菜肴。
西班牙海鲜饭又称西班牙大锅饭，也是当地家庭午餐最喜欢吃的食物之一。它起源于鱼米之都巴伦西亚。大锅饭是在专制的锅里做的，正宗的大锅饭是在户外用桔枝煮的。用橄榄油炒肉，然后加入蔬菜。然后，加入大米，让油渗透。然后加入煮沸的汤汁，降低火候，做成米汁。冷却一会儿，然后加入柠檬汁即可食用。西班牙海鲜饭卖的很好，闻起来很香。它还配有大量新鲜的海鲜，螃蟹，蛤蜊，牡蛎，鱿鱼等。
除了米饭，豆子也是西班牙人最喜欢的食材之一，尤其是在冬天。例如，著名的马德里炖菜是将鹰嘴豆与猪肉、火腿、血肠、土豆、洋葱和卷心菜一起放在陶罐中炖制而成。吃的时候炖汤配细面当开胃菜，坛子里剩下的食材当主菜。冬天点，吃了之后感觉暖暖的，满满的幸福感。另外西班牙还有一种鹰嘴豆炖菠菜，味道很不错。
都灵自治区位于西班牙北部，这里著名的豆菜是炖白芸豆。白芸豆与香肠、血肠、猪肉等配料一起炖至软烂。也是非常适合冬天吃的一道菜。另外还有血肠芸豆汤。小而扁，有点像绿豆，含铁丰富。准备的时候会加入血肠、香肠、土豆、洋葱、大蒜、月桂叶等。外观不是很好，但是味道挺好的。
西班牙人不仅喜欢海鲜，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉甚至兔肉都是当地饮食中的主要食材。比如加泰罗尼亚有一道菜叫“山海”，完美诠释了他们的关系。这道菜是用虾和鸡做的，分别代表了山和海的美味精华。它配有丰富的调味汁是美味的。
3.主餐
西班牙有很长的海岸线。和其他地中海国家一样，鱼类和各种海鲜在当地的饮食文化中占据着非常重要的地位，经常作为主菜出现在当地人的餐桌上。塔帕斯的许多小吃都是由海鲜和鱼制成的。比如经典的塔帕斯菜——油浸虾，用铁板橄榄油炸至焦黄色的大蒜，蒜味浓郁扑鼻，虾肉鲜嫩呈Q形。
说到西班牙晚餐，首先不能不提伊比利亚火腿。深红色的生火腿片，如薄薄的纸片，有大理石花纹，入口肥而不腻，入口即化。伊比利亚火腿之所以好吃，是因为精选了黑猪蹄。这些猪被养在地里，吃橡子。他们优越的生活条件保证了西班牙火腿的肉质。一场高级晚宴，切火腿的厨师出场费就上万欧元。
西班牙不仅盛产火腿，也盛产香肠。最具代表性和最常见的香肠是Chorizo，它由顶级猪肉制成，用大蒜、黑胡椒甚至香草等香料调味。另外还有血肠等等。很难数清有多少种香肠。如果你对市场上琳琅满目的香肠感到不知所措，你可以问摊主是否可以尝试一下。
大多数家庭晚餐也喜欢喝冷汤。西班牙冷汤来自南方的安达卢西亚，也是西班牙家庭夏季最受欢迎的冷菜。如果你第一次品尝，恐怕味道会有些奇怪，甚至第一口喝完，你就会有喝水的冲动。凉汤的做法相当简单:将西红柿、青椒、大蒜、法国棒捣碎后，加入适量的盐、醋、橄榄油，搅拌均匀。
西班牙中部的烤羊肉非常有名。它的烤羊排和烤腿是西班牙的第一道美食。它们吃起来鲜嫩，一点味道都没有。据说是因为羊肉是用来烧烤的。一些农村的小养羊村，每到周末和节假日，都挤满了从附近城市赶来吃烤羊的食客。除了烤羊，烤乳猪也是一道独特的西班牙菜。
南方加泰罗尼亚的地方美食属于地中海美食，这也是西班牙美食的基调。它的特点是有各种沙拉、奶酪、火腿和培根、新鲜水果和蔬菜，食物用橄榄油调理，味道接近法国菜。一般做出来的菜都有点奶油的味道。因为有海，所以吃海鲜是理所当然的。一般地中海风味的海鲜有三种:川烫、炭烤、油炸。海鲜也是用来拌饭拌面的，配上当地的蒜蓉酱就很好吃。
为什么西班牙被评为世界上最健康的国家？
1.喜欢地中海饮食。
西班牙地理面积不大，但三面环海。它可以种植橄榄和坚果，还能捕捉大量的深海鱼。西班牙人将它们添加到日常饮食中。据调查，大多数西班牙家庭每周至少吃两次鱼或其他海鲜，他们喜欢乳制品，特别是酸奶和传统奶酪等发酵乳，以及鸡蛋和家禽。常见的饮料主要是水和红酒。
橄榄是西班牙餐桌上不可或缺的食物。橄榄油经常出现，很多餐厅会在饭前给腌橄榄。最常用的蔬菜调料汁也是由橄榄油、果醋和黑胡椒混合而成。其他人喜欢在饭前用橄榄油蘸面包。
2.社会福利
医疗保障全球领先。西班牙是世界上公认的医疗体系最好的国家之一，实行全民医保。只要西班牙工人和在西班牙合法居住的外籍工人缴纳社保，办理就诊卡，公立医院的检查、治疗、住院甚至病休餐都是免费的。
更多的假期，将享受。西班牙生活节奏慢，工作压力小，所以人们更愿意把业余时间用来享受高质量的生活。西班牙每年有190多个假期，几乎每个假期都必须关闭。每年的7月和8月是西班牙最集中的假期，大多数生活在城市的人都会去海边度假。这两个月，无论是政府机关还是街头报刊亭，都会放慢工作节奏。
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