盐城市卫生局

本报记者邱海红

用于餐具清洗消毒的各种设备和杂物混杂在一起，布满灰尘，餐具杂乱地摆放在车间内，现场一片狼藉。这些餐具没有经过必要的检测和检验，就被直接送到周边的餐馆、饭店供食客使用。

12月21日，江苏公共新闻频道全媒体直播节目《郑风热线，我帮你问局长》曝光了盐城市滨海县吴氏餐具消毒店餐具清洗卫生安全问题。对此，滨海县卫生健康委员会卫生监督所负责人表示，该所已进行多次检查整改，但相关问题仍屡禁不止。

滨海县滨海港经济开发区居民反映，当地有一家餐具清洗厂，每天污水横流，脏乱不堪。郑风热线暗访发现，各家餐馆送到吴氏餐具消毒店的餐具都堆在车间里，“两三天清洗一次”，因为“一两箱洗不完”。但吴氏餐具消毒店未单独设立卫生质量检验室，也未配备相关仪器设备和相关人员，消毒检验记录台帐混乱。

现场视频显示，同样是在滨海经济开发区，滨海港一家名为蓝翔餐具清洗店的厂家，不时有污水从设备底部流向地面和周围农田，机器清洗过的食物残渣也随意堆积在地面上。现场工作的工人没有一个按要求穿戴干净的工作服和工作帽，没有单独的更衣室，没有一个人有健康证。

暗访电视画面显示，今年9月，当地卫健委对蓝翔餐具清洗店进行执法检查，发现消毒设备或设施损坏，使用无合格证的洗涤剂，餐具、饮具未逐批检验，无自检记录。当地卫健委明确要求停业14天，达标消除卫生安全隐患后，可于9月15日向卫健委申请核查批准后方可开业。但该厂一直正常经营，未进行任何整改，这些未经必要检验、存在卫生安全隐患的餐具已全部送往周边餐馆、饭店供食客正常使用。

直播中，滨海县卫生监督所负责人表示，消毒餐具企业因为投入大，“赚不到钱”，导致很多小作坊达不到卫生标准。该所进行了多次专项整治，但效果一般。

盐城市卫生健康委员会党组成员、中医药管理局副局长张国瑞在“政风热线”中表示，根据相关法律规定，违反餐具、饮具集中消毒规定的，由县级以上卫生行政部门责令改正，给予警告，拒不改正的，处500元以上5000元以下罚款，情节严重的，责令停产停业。

张国瑞强调，盐城市卫健委将立即组织人员到滨海县进行现场调查，督促滨海县相关企业迅速整改。此外，还将建立长效机制，落实各方责任，采取措施提高餐具消毒水平。

江苏省卫生健康委副主任周在《政风热线》节目中表示，盐城市卫生健康委要迅速配合相关部门严肃查处。法律法规规定，该处罚的必须处罚，该关停的必须关停，保证老百姓的食品安全。

2016年，江苏出台了食品安全地方标准——《餐具、饮具集中消毒服务卫生标准》。周说，有标准就要严格执行，决不能心软。下一步不仅要加强卫生监督员专业知识的培训，还要加强对集中消毒服务单位管理人员和具体从业人员的培训，提高他们的法律意识、守法经营意识和经营服务水平。

责任编辑:谢春雷

校对:刘伟