知识源于沉淀 时光飞逝，六月即将来临。最重要的是高考。学校里的老师和学生都在紧张备战，学生家长比孩子还要紧张。每天都在担心孩子的衣食住行，吃的好不好，营养够不够。我该怎么给他们多补脑？穷人继承风。
在饮食上，要做到营养搭配合理，口味丰富，这样孩子才会爱吃，为身体和大脑充分补充能量！下面推荐10道菜给家长朋友，方便孩子在考前最后两周换不同的菜。
干炸带鱼
带鱼表面发光的“磷脂”含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，对人体特别有益，对大脑发育和增强记忆力特别有益。干炸带鱼吃起来脆脆的，是大多数小朋友最喜欢吃的鱼。也是学生课后补充能量的首选。
1.处理带鱼，切去头尾，去除内脏，用水冲洗，注意不要洗掉表面的“磷脂”。
2.腌制带鱼。带鱼沥干水后，放入碗中，加入三勺酱油和两勺料酒，将一片生姜切成丝，撒上一勺花椒粉和一勺五香粉，加入少许盐，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制半小时。
3.干炸带鱼不要裹面糊。就把腌制好的带鱼卷在面粉里。
4、炸带鱼，带鱼需要炸两次。第一次煎的时候，油温五成热就可以放带鱼进去了。煎至表面略呈金黄色，约需3-5分钟，控油即可捞出。
5.再炒带鱼。待带鱼全部捞出后，大火将油温升至80%以上。将炸好的带鱼放入油锅中炸20-30秒。当表面呈棕色时，可以捞出来吃。
土豆炖牛肉
牛肉蛋白质和氨基酸含量高，有利于人体吸收。软糯的土豆炖汤，味道浓郁，吃起来很好吃，让孩子增强体力，有学习的后劲，百吃不厌。
1.将牛肉洗净，切成较大的方块，土豆去皮切块，准备好葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒。
2.锅中加水，加三勺料酒，用凉水将牛肉放入锅中。煮开后，捞出牛肉，控水备用。
3、锅中加入少许油，加热后加入第一步准备好的食材，香味爆棚。
4.加入牛肉丁，翻炒3分钟，至表皮微紧。加入2汤匙酱油，1汤匙酱油极鲜，1汤匙酱油上色，翻炒片刻。
5.将切好的土豆全部倒入锅中，大火翻炒2分钟，让土豆皮熟透，炖的时候会更软。
6、锅中加水，淹没食材，大火烧开。为了节省时间，接下来就是全部倒入高压锅或者紫米电饭锅，选择合适的时间炖，加入适量的盐调味后再煮。
汆豆腐
豆腐很有营养，富含各种微量元素和矿物质。高考前后天气炎热。这种清淡的豆腐不仅能清热润燥，调理肠胃，还能补充身体所需的各种营养。
1.将豆腐和大蒜切成丁，葱和洋葱叶分别切碎，准备好水淀粉和红辣椒。
2.锅中烧开少量水，加入一勺盐和半勺油。烧开后，将豆腐放入沸水中煮30秒，取出。
3.锅中放入适量底油，中火加热至七成热，放入切好的蒜末、葱段和两个八角，爆香。
4、转小火，锅中加入一碗水，大火烧开。将焯水的豆腐倒入锅中，加入1茶匙酱油，盖上锅盖，中火煨5分钟。加一勺水淀粉勾芡，加半勺香油增香。
5.转高火，开始收汁。烹饪前，加入半勺糖和适量盐调味。也可以加点味精提鲜，继续炖1分钟，撒上葱花和红辣椒。
火龙果炒虾仁
虾是优质蛋白质，富含钙、磷、铁等微量元素，营养丰富，具有火龙果、菠萝的酸甜口感，开胃解暑，易吸收，最适合备考的孩子。
1.首先将所有火龙果对半切开，挖出果肉，切丁备用。菠萝去皮切块，用盐水浸泡备用。
2.虾仁洗净，去虾线，倒入两勺料酒，一勺白胡椒粉，适量盐，一勺香油。搅拌均匀，加入两勺干淀粉腌制5分钟，姜切丝备用。
3.锅中放适量油，加热至七成热，倒入腌制好的虾仁翻炒至变色(1分钟左右)，捞出控油备用。
4.锅中加油，放入姜丝和葱丝炒香。加入火龙果丁和菠萝丁，略炒30秒。稍微翻炒一下火龙果，浓浓的汤汁就出现了。
5.最后将炸好的虾仁和腰果放入锅中翻炒。加入适量的盐和味精调味。炒好后就可以出锅了。
桂花绿豆汤
天气炎热，解暑降温最好的汤是绿豆汤。早晚餐煮一锅绿豆汤，薏米、糯米、莲子、桂花，清香爽口。考生可以常喝！
1.将绿豆薏仁放入锅中，放入水中煮20分钟。
2.依次加入泡好的莲子和糯米，煮至绿豆开花。
3.烹饪前撒上桂花，根据自己的口味加适量的糖。
茄汁排骨
排骨营养丰富，能提供人体所需的大量钙、胶原蛋白、蛋白质和维生素，味道鲜美，特别是配米饭吃，能让孩子一扫学习的疲劳。用汤炖一锅排骨，给孩子足够的能量！
1.排骨冲洗干净后，将淹没排骨的水加入锅中，加入4汤匙料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火继续煮5分钟，捞出沥干待用。
2.将西红柿去皮，切成丁；将三勺番茄酱、两勺酱油、两勺香醋、一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉放入碗中，搅拌均匀，制成汁液；将洋葱和生姜切片。
3.锅中加入少许油，锅底放入葱姜末，放入半熟的排骨翻炒至表面略焦黄变色。
4.加入切成丁的西红柿和排骨，翻炒3分钟，使西红柿充分变软，汁液析出。加入没有排骨的水，将调好的汁倒入锅中，加入玉米粒，拌匀，烧开。
5.将锅中的汤汁和食材全部倒入压力锅，大火焖25分钟出锅。
蒜蓉西兰花
西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，营养全面，含量丰富，远超一般蔬菜。在口感上也很受小朋友欢迎，增强抵抗力，滋补营养。经常吃西兰花！
1.将西兰花掰成小花，洗净，用盐水浸泡10分钟。
2、焯水，锅中加水后，加入一勺盐和半勺油，这样既能尝出底子，又能保证菜的颜色不变。
3.水烧开后，倒入西兰花，盖上锅盖，煮2分钟。取出焯过的西兰花，控水。差不多一个蒜头压成蒜泥，干辣椒切段备用。
4、锅中加油，放入蒜和干辣椒翻炒。倒入半碗水，加入一勺蚝油、少许胡椒粉、半勺糖和适量盐煮开。将西兰花倒入锅中，大火翻炒均匀，让西兰花粘上酱汁。
5.把汤留在锅里，把西兰花捞出放到小碗里，然后倒进盘子里逼出一些水，摆姿势。在汤里加两勺水淀粉，勾芡后均匀浇在西兰花上。
西湖牛肉羹
豆腐和牛肉是最合理的荤素搭配。作为经典的咸汤，营养丰富，味道鲜美，既满足了营养，又为考生提供了充足的水分。
1.用绞肉机把牛肉搅成细馅，把蘑菇打碎，把香菜和小葱剁碎，把肥豆腐直接在盒子里切成小块，把蛋清和一个鸡蛋分开。
2、锅里烧开水，加两勺盐，烧开后先把豆腐焯一下，用滤网在开水里晃30秒左右。
3.然后将牛肉焯水，放入绿篱中，大火煮开，焯水至牛肉完全变色，捞出备用。
4.锅里重新烧开半锅水，放入凉水煮牛肉，放入香菇碎，放入少许姜丝，大火煮开。加入煮好的豆腐，盖上锅盖煮5分钟。
5、勾芡，这个汤的浓稠靠勾芡，可以慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，根据情况添加。增稠煮沸后关火，倒入蛋清快速搅拌分散。
6.最后加入葱花、香菜碎、适量盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。一盘让人食欲大开的西湖牛肉汤就做好了。
虾仁鸡蛋羹
早上胃口不好的时候，蒸一碗虾鸡蛋汤，刺激食欲，补脑。简单几步，方便省时又营养健康。
1.打碎鸡蛋，撇去浮沫。
2.将打好的鸡蛋盖上保鲜膜，放入锅中蒸5分钟。
3.打开保鲜膜，放入虾仁，盖上保鲜膜蒸5分钟。
4、倒入两勺酱油，撒上葱花，即可食用。
茄汁龙利鱼
龙利鱼是一种优质海鱼，营养丰富，DHA含量高，有利于大脑营养。因为肉质细嫩，口感嫩滑，小孩子特别喜欢吃。酸甜的番茄汁也可以缓解油腻的食物。
1.将龙利鱼裹上蛋液腌制。锅里的油是热的。倒入腌制好的龙利鱼，炸熟。
2.把葱和蒜放在油里炒，西红柿炒成汁，加盐。
3.将炸好的龙利鱼倒入番茄汁中翻炒均匀，即可食用。
老井说：
如何让孩子在高考前吃好，吃到营养，增强抵抗力，少生病，是一件很重要的事情。我会在高考前继续更新相关食谱，帮助高考。欢迎关注。
烹饪有限，仅供参考。玩得开心。明天见。
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