知识源于沉淀 仅仅用了20多年的时间，就把一个路边小快餐店发展成为一个坐标密度很高的遍布全球的快餐店，建立起世界上最大的快餐王国。他是谁？他就是麦当劳之父雷·克罗克。从一个小员工到亿万富翁，而且麦当劳也已经走上了餐饮行业的龙头位置，成功的秘诀是什么？今天，我们将解读麦当劳的商业模式。
1.利润迭代
初期主要靠产品盈利，靠开店盈利。麦当劳卖的汉堡可乐是最常见的产品利润，靠收入-成本=利润赚钱。一天不做，就没钱赚了。加盟连锁启动后，商家会加盟，物料会盈利。扩张后开始有商家加盟，可以赚加盟费，管理费，材料费，租金。
麦当劳的本质是一家地产公司，用加盟商的钱买地产，租给付钱的加盟商。这种房地产经营策略实际上是将第一债权人的权利转让给麦当劳房地产公司，使其有资格获得银行的贷款。
2.商业模式
在统一强制模式下，规范所有加盟制度。标准化特许经营是麦当劳管理全球连锁餐厅的重要手段。它通过制定一系列特许经营制度来约束加盟商的行为，保证麦当劳的质量。
你以为麦当劳赚的是餐厅的钱，其实赚的是材料的钱；你以为它靠材料赚钱，其实是靠房地产赚钱。当大家看到他从房地产赚钱的时候，他已经开始从金融赚钱了。
“房产租赁+品牌授权”的模式，既避免了其他竞争对手不得不承担的租金上涨压力，又从加盟商那里获得了上涨的租金，从而取得了不可逾越的竞争优势。
3.标准管理
麦当劳的标准化要求连锁店在店名、店面外观、设备、商品、服务等方面达到认证的水平。每个岗位、流程、环节在操作时，都要模型化，减少人为因素对日常操作的影响。
麦当劳把生产流程改造成流水线标准化，每个员工各司其职:一个负责烧烤，一个负责准备面包，一个负责放配菜和酱料，另一个人把它们组合在一起，最后生产出来。
产品的生产标准实行数字化管理。比如薯条，从什么样的土豆到切多细，炒多长时间，加什么配料，加多少盐，油温控制在多少度，都经过反复试验，每次都有实验数据记录。
4、产学研销
麦当劳非常重视研发，在全球建立了多个产品研发和质量管理中心。R&D投资的强度是惊人的。麦当劳产品的研发周期基本都在10年以上甚至更长，却换来了50年以上的产品生命周期。麦当劳在产品研发上也会借助加盟商和供应商的力量。
根据当地政府食品安全标准和产品扩展性开发新产品。很多经典产品，比如麦香鱼、巨无霸、热苹果派、三叶草奶昔、早餐三明治，其实都是加盟商发明的。
5.商业哲学
麦当劳的黄金原则是质量、服务、干净、物有所值，也就是QSCV原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。
在特色上，klock几乎是精益求精。为了一根小小的薯条，花了十年时间，花费了300万美元，改进了上百种制作方法，最后把它炸成了风味独特的名吃。
那么我们能从他们的成功中学到什么呢？
1.品牌附加值
麦当劳将食品专利、商标和房地产结合在一起，利用麦当劳的美食和著名商标，让麦当劳的房地产疯狂增值，高额的房地产回报率支撑着麦当劳的不断扩张。他的盈利模式很独特，利用了优势产品可以为附加产品增值，同一行业可以在两个完全不同的方向赚钱的道理。
2.可持续发展的商业模式
麦当劳商业模式的独特性，通过卖汉堡，建立餐饮文化，建立麦当劳商圈，不断拉动庞大的人流穿过商圈，来到附近的商圈。通过这种模式的运作，带动周边经济的繁荣发展，促进自身更好的发展。
这种做法直接推动了房地产价格的提高，这也是麦当劳成为“史上最好的房地产公司”的秘诀。它不是被动等待房地产升值，也不是单纯依靠所谓的专业选址能力，而是主动驱动房地产价格长期增长。
