知识源于沉淀 《文惠图》是北宋时期宋徽宗·赵霁和宫廷画家共同创作的一幅彩色丝绸画。描绘了文人墨客与文晖友人饮酒作诗的场景。八盘瓜果，六瓶插花，黑漆盒状的大食桌上有人在唱歌弹琴，十分雅致。
餐桌布置和餐桌礼仪在中国自古就有，更早的《韩熙载夜宴图》和《鸿门宴图》给我们留下了很多可查之处。老祖宗留下的优雅姿态和精致生活方式，其实只是逐渐被现代人忽略。当你重新理解这些，仔细研究的时候，你也会发现，良好的礼貌并没有过时，而且有相当一部分是东西方通用的。俗话说，优雅的人处处优雅。
放置在桌面上
1.平的，直的，直立的
在中式餐盘设置中，中国人崇尚“对称”和“平、直、正”的审美，即餐具之间的几何距离要相等，保持视觉平衡，这是全世界通用的。
2.骨板
每个人面前都有一个骨盘(餐盘)。骨碟放在就餐者的中间，离桌子边缘约两指(1.5~2cm)。通常，餐巾纸会放在接骨板上。客人入座后，上菜前，盘子会被拿走，换成更小的盘子。
|为中国宴会搭建舞台的常见方式之一
3.汤
汤碗放在骨盘的左上方，勺子与水平线平行，勺柄向左。
4.茶杯
中国餐桌上的茶杯是典型的无柄茶杯，放在右上方或筷子旁边都没问题。带柄茶杯茶柄偏右，与水平方向成45度角，便于握持。
|图为周恩来总理访华期间在饭桌上宴请基辛格的珍贵照片，展现了“敬左、敬东”的中国用餐礼仪。同时，餐桌上酒杯的摆放也是传统模式。
| 1.毛巾架2。汤碗勺子3。筷子勺子4。骨碟5。红酒杯，白酒杯，水杯6个。筷子，筷子架，长柄勺子7。茶杯和茶碟
5 .酒杯
中式餐桌常见的排列是酒杯的中心与骨盘的中心对齐，红酒杯、左水杯、右中白酒杯居中。或者西式饮酒，是由高到低排列，中杯对准筷架，由低到高呈45度角排列。从左到右依次是:红酒杯、白酒杯、水杯。这里，杯子的位置可以在最左边，也可以在最右边，这取决于桌面上的杯子形状。
6.筷子架
筷子应与骨板的底部边缘成一直线，并与骨板的下边缘对齐。注意，如果筷子架是动物或人物做的，头部要放在左边。
|中式简餐的摆放，此图来自《无尽的好时光》
|这里我们来区分一下。横放筷子是日本料理的摆放方式，日本的筷子和我们的不一样。
7.筷子和勺子
两种方式，如果正式宴会桌足够大，可以直接把每位客人的公筷公勺横放在骨盘上方。上菜后还可以根据每道菜配男用筷子或勺子，既节省空间，又方便使用。
|湿纸巾在你的左边。别拿错了。
8.毛巾架
在正式的宴会上，你还会用湿毛巾托盘，也叫毛巾架，放在骨托盘的左侧。别拿错了隔壁的湿毛巾，会尴尬的。另外，记住湿巾是用来擦手的，再热也不要用来擦脸擦汗。天气真的很热，而且会出汗，所以你可以在浴室里处理。
座位规则
1.尊重东方，面向大门。
这是一种传统的排名方式，意思是如果是圆桌，主客面对大门，左右两边主客的位置是从离主客的距离看的，离主客越近越受尊重，同样距离左边比右边更受尊重。
2.主人和客人坐下，然后坐下
中餐讲究客人不坐，客人不能坐。如果主人请你做主宾，你只要表现出谦逊就行了。千万不要推推搡搡，失了风度，让别人陪你去罚站。
优雅的用餐方式
1.主人在开始前移动筷子。
是的，全世界都一样。我们必须等主人开始，客人才开始吃饭。
2.主人首先提议干杯
和以前一样，主人要先向客人敬酒。碰杯时，晚辈的酒杯比长辈的低，客人的酒杯比主人的略低，以示尊敬。如果距离较远，用杯底轻敲桌子，也可以表示碰杯。
|凌志姐姐的祝酒示范
3.注意转盘和圆桌
在转盘圆桌上，首先要注意转盘不要转的太快，更要注意不要在别人拿菜的时候转转盘；第二，只是拿起面前的食物，起身去拿食物似乎有点难看；第三，翻盘子更不礼貌。把筷子放在别人面前夹菜，或者在别人夹菜的时候去夹菜，都是不雅观的。另外，记住如果有筷子或勺子，一定要用筷子和勺子拿食物。最后，当孩子参加晚宴时，不要让他们翻桌子和盘子，但父母应该为他们拿饭。
|互递茶杯，拿起来，双手并用。
4.有识之士加茶。
记住，你加茶的时候，也要给身边的人加茶。如果坐在茶壶附近，要有见地地为其他客人倒茶，倒茶的顺序根据年龄和尊卑程度来安排。放下茶壶时，茶壶嘴对人不对，这也是中餐的细节。如果有人给你倒茶，你要表示感谢，也可以用手指轻敲桌面。
张可颐和梁朝伟的《朝夕相处》就是一个典范。
5.手放在桌子上，但是手肘不在那里。
吃饭的时候要用手端着碗，不能一只手伸到桌子底下，但同时要知道，和西餐礼仪一样，你的手肘是从来不上桌的。
6.不吃米饭。
古人说，不弯腰五斗米，吃饭时就不能躺下来吃一碗饭——不管吃饭是否优雅，其中一条不是用嘴吃够，而是用嘴吃。你可以脑补一下，趴在桌子上咕噜咕噜找吃的。它像动物一样贪婪吗？
|把食物分成小块送到嘴里，是一种中西方都适用的礼仪。分别看看张可颐和小燕的示范就知道了…
7.不要用嘴吹汤或蔬菜。
小时候的一个臭毛病就是大人总是把汤、粥什么的都吹，既不卫生也不美观。如果汤很烫，只要等一等，自然就凉了。不要一直用勺子搅拌，这样让人看起来太不耐烦，会被嘲笑:好像没吃饭一样。
8.保持盘子干净
中餐种类繁多，会有很多剩菜剩饭，但一个优雅的就餐者不应该让面前的盘子里堆满了食物。吃少量的食物，吃得干净(后面会提到，不总是把食物给别人吃很尴尬)，指示服务员及时更换食物盘，这些都是保持干净的方法。
9.永远不要“呸”
中餐不像西餐那么简单。总有骨头，鱼刺，残渣。不要直接吐槽，即使没有溅出来，别人看到也会很恶心。怎么处理？用筷子或手指从口中取出残渣，轻轻放在餐盘正面，或用餐巾纸包好，保持餐巾纸表面清洁。如果残渣太多，尽快换一个盘子，千万不要让自己坐在垃圾堆里吃饭。
把| 87版《红楼梦》当做经典是有道理的。一个漱口的手势已经显示了它的文化内涵。各位，看热闹的同时，多学点礼貌！
看《红楼梦》10版和87版中黛玉刷茶叶、喝茶汤的姿势。不对比就分不出是丫鬟还是小姐。
10.安安静静的吃面条喝汤
记得有一位知名企业家在接受鲁豫采访的时候，正友好地吃着韭菜盒子。yum yum的声音真的很让人失望，多少资产都显得那么低级。现在大部分人都知道吃饭喝汤的时候不要出声，但是吃面的时候还是重灾区。不要带日本面馆去雅堂。不要发出任何噪音。可以，不要出声就行。
11.不要舔餐具，不要剔牙。
舔吸筷子勺子都是很不雅观的行为。特别是中餐，经常会共享菜品。如何看待自己砸在嘴里的餐具？另外，虽然中餐厅配有牙签，但不到万不得已，还是不要在公共场合剔牙。如果真的要剔牙，一定要用手堵住嘴。
12.不要吃难做的菜
如果你对自己的用餐技巧没有那么自信，那就尽量不要夹那些有壳有骨的食物。男女约会时更是如此。毕竟第一餐嚼一锅香辣蟹或者小龙虾都不合适…
|现代中式餐桌，筷子架也是很好的装饰点。
13.筷子应该放在筷子架上。
一个男生说他和女朋友第一次见面是在一个不太高级的餐厅，没有筷子架。女孩递给他一个小小的筷子架，上面放着一个装满筷子的纸袋，他立刻被女孩无微不至的细心打动。是的，我想说的是，筷子不用的时候，要放在筷子架上，不要横放在碗上或桌子上，更不要放在碗里…
|歪果仁学中国文化，餐桌礼仪大家都懂
14.小声点
中餐馆吵吵闹闹似乎很正常，但我们不是说好要做文明人的吗？说话尽量小声，不要对服务员大喊大叫，喝醉的时候尽量克制自己。也许有一天，我们的中餐厅不会这么吵。
15.不要只是玩手机。
在西餐的正式宴会上，你不会看到手机出现在餐桌上，中餐也是。尽量克制自己，用心聊天而不是低头和朋友圈聊天！
|去年端午节，为设计师蒋琼耳女士设计了一顿家宴。筷子用细彩绳包着，有点端午节的趣味和仪式感，打开了大家的话题。
16.不要暴力劝酒
劝酒可能是最坏的坏习惯，也让很多人头疼。不要喝多了，劝酒，这可能是中餐走向文明的必经一步。不然你担心每顿饭都被灌醉。是不是应该随身带一瓶头孢防身？
17.适可而止。
我们中国人热情，喜欢给别人夹菜，但只需要示意一两次。现代人真的吃不了那么多，也不都爱吃。吃的干干净净不合适，给别人一个喘息的机会吧！
18.有什么可抢的？
对，如题。如果说好了你请客，提前悄悄结账。如果是别人请客，谢谢。不要为了一碗面条而争吵…
