知识源于沉淀 一、开征税种
1.增值税(属于国税，由国家税务总局管理)
a、增值税是对销售、进口和委托加工货物的单位和个人的增值部分征收的一种税。
B.支付方式:采用营业税抵扣方式。
C.计算:应交增值税=销项税-进项税。
销项税=(售价/1+税率)×税率
进项税额=(进价/1+税率)×税率
D.增值税率:
目前超市的销项税主要有17%和13%。
17%的税率适用于大多数商品的销售。13%的税率主要包括以下商品:粮、水、气、粮。
植物油、书籍、杂志、饲料和农产品等。、以及润多超市经营的生鲜、图书。
2.进项扣除的税率主要包括:
一)税率在17%和13%以上的商品；
2)、6%税率为小规模纳税人生产企业购进货物的进出口税；
3)、4%税率为小规模纳税人商业企业购进货物的进项税；
(附:小规模纳税人和一般纳税人有什么区别？一般纳税人的条件是商业批发企业年销售额达到180万元，工业企业年销售额达到100万元；或者会计机构健全，能准确计算税款，有规范的发票管理。不符合上述条件的，属于小规模纳税人。
3.请注意几种情况:
1)农产品一级收购可抵扣13%(冲销率)；
2)凭正规运输发票可扣除运费7%；
3)水费可以抵扣；
5)办公用品可抵扣17%；
6)、空调整油耗，汽油可抵扣17%；
7)其他消耗品，如广告消耗品、低值易耗品等，可扣除17%。
4.下列业务的进项税不能抵扣:
1)购买固定资产；
2)购买商品用于直接消费的，如超市为发放员工福利而购买的卫生纸，虽开具增值税专用票，但不能抵扣。
二、进项扣除的税率主要包括
1.上述商品适用17%和13%的税率；
2.6%的税率为小规模纳税人生产企业购进货物的进出口税；
3、4%税率是小规模纳税人商业企业购进货物的进项税；
(附:小规模纳税人和一般纳税人有什么区别？一般纳税人的条件是商业批发企业年销售额达到180万元，工业企业年销售额达到100万元；或者会计机构健全，能准确计算税款，有规范的发票管理。不符合上述条件的，属于小规模纳税人。
三、还有其他几种情况请注意。
1、初级农产品收购可扣除10%；
2.运费可凭正规运输发票扣除7%；
3.水费可抵扣6%；
4.电费可抵扣17%；
5.办公用品可抵扣17%；
6.空调整油耗，汽油可抵扣17%；
7.其他消耗品，如广告消耗品、低值易耗品等，可扣除17%。
请买家注意，在收取发票时，尽量收取上述业务的增值票，以节省成本。
四。不能扣除的进项税。
1.购买固定资产；
如果购买商品是为了直接消费，比如超市购买卫生纸发放员工福利，虽然开了增值税专用票，但不能抵扣。
例:b .从一家村办工厂购买了一件服装。村厂规模小，年销售额不到50万元。被认定为工业企业小规模纳税人。进价100元，超市价130元。计算如下:
销项税=130÷1.17×0.17=18.8？元朝(1206-1368年)
进项税=100÷1.04×0.04=3.85元。
应交增值税=18.8？一个3.85=15.04元
2.营业税(地税、地税局和管理处)
A.定义:中华人民共和国？在中国境内提供约定劳动条件、转让无形资产或者销售不动产的单位和个人。超市运营，包括租金收入、餐饮收入、条码收入等。，都要照章缴纳营业税。
b税率:应纳税额:营业额×税率
一般税率为5%
3.附加税包括城市维护建设税和教育费附加。
主要由企业开办，支持区域城市建设和教育。一般税额是在增值税、营业税等主体税种的基础上按比例提取，长沙的比例为7%、5%。
以上两个税种都是地方税，由地税局管理。
5.毛利:如何计算超市的毛利率(包括农产品的毛利率)
一、什么是毛利:
毛利是商品的免税收入和免税成本之间的差额。因为增值税是价税分离的，所以特别强调不含税。在现有的进销存体系中，称之为税后毛利。
1.计算毛利的基本公式是:
毛利率=(不含税价格-不含税进价)÷不含税价格×100% 2。不含税价格=含税价格÷(1+税率)
3.无税进价=含税进价÷(1+税率)
4.从一般纳税人购进非农业产品，在收购时取得增值税专用发票，取得17%的进项税额，销售时缴纳17%的销项税额。
毛利计算:
进价100元，售价120元；不含税进价=100÷(1+17%)=85.47，
不含税价格= 120÷(1+17%)= 102.56；
毛利率=(102.56-85.47)÷102.56 =16.66%
5.小规模纳税人购买非农业产品，从税务局开具增值税专用发票，获得4%的所得税，销售额缴纳17%的销项税。
毛利计算:进价100元，售价120元；不含税进价=100÷(1+4%)=96.15，不含税售价= 120÷(1+17%)= 102.56；毛利率=(102.56-96.15)÷102.56=6.25%
6.从小规模纳税人购进非农业产品，未取得增值税专用发票的，在销售时按17%缴纳销项税。
毛利计算:进价100元，售价120元；不含税进价=100，不含税售价= 120÷(1+17%)= 102.56；毛利率=(102.56-100)÷102.56=2.5%
7.一般来说，增值税是价外税，不影响毛利率，影响的是进价和售价不含税。如果需要采购资料和年终总结，可以添加微信caigoustudy正确计算毛利率，只要根据其商品的属性换算成不含税进价和售价即可。
比如我们公司从一个企业进货，对方公司提供的价格表上注明进价100元，那么我们的采购人员一定要知道100元的进价是含税还是不含税，也就是说如果我们用100元结算，能不能开具增值税专用发票？如果能开发票，不含税进价100(1+税率)；如果不能开发票，那么100元里的进价是免税的，所以毛利率是不一样的。
对方是不是一般纳税人，能不能开具增值税专用发票，体现了单位的实力。一般来说，要求对方开具增值税专用发票结算，一些特殊商品也可以灵活处理。只要能达到规定的毛利率，就可以不开增值税专用发票。但也要开具普通发票作为结算依据。而且用普通发票结算的单位，在签订合同时要有财务部门的签字，否则结账时要扣除税率差额。
b、农副产品的定义(见文章)
1、农产品初级收购毛利的基本计算公式是:
毛利率=(不含税价格-不含税进价)÷不含税价格*100%
2.不含税售价=含税售价÷(1+税率)
3.不含税进价=含税进价*(1-10%税率)
4.从一般纳税人购进非农业产品，取得时取得增值税专用发票，取得17%的进项税额，销售时缴纳17%的销项税额。
毛利计算:进价100元，售价120元；不含税进价=100÷(1+17%)=85.47，
不含税价格= 120÷(1+17%)= 102.56；毛利率=(102.56-85.47)÷102.56 =16.66%
5.小规模纳税人购买非农业产品，从税务局开具增值税专用发票，获得4%的所得税，销售额缴纳17%的销项税。
毛利计算:进价100元，售价120元；
不含税进价=100÷(1+4%)=96.15，
不含税价格= 120÷(1+17%)= 102.56；
毛利率=(102.56-96.15)÷102.56=6.25%
6.从小规模纳税人购进非农业产品，未取得增值税专用发票的，在销售时按17%缴纳销项税。
毛利计算:进价100元，售价120元；
不含税进价=100，不含税售价= 120÷(1+17%)= 102.56；
毛利率=(102.56-100)÷102.56=2.5%
7.一般来说，增值税是价外税，不影响毛利率，影响的是进价和售价不含税。要正确计算毛利率，只需要根据其商品的属性，换算成不含税的进价和售价即可。
比如我们公司从一个企业进货，对方公司提供的价格表上注明进价100元，那么我们的采购人员一定要知道100元的进价是含税还是不含税，也就是说如果我们用100元结算，能不能开具增值税专用发票？如果能开发票，不含税进价100/(1+税率)；如果不能开发票，那么100元里的进价是免税的，所以毛利率是不一样的。
对方是不是一般纳税人，能不能开具增值税专用发票，体现了单位的实力。一般来说，要求对方开具增值税专用发票结算，一些特殊商品也可以灵活处理。只要能达到规定的毛利率，就可以不开增值税专用发票。但也要开具普通发票作为结算依据。而且用普通发票结算的单位，在签订合同时要有财务部门的签字，否则结账时要扣除税率差额。
六、关于账期
账期是徐老师带来的一种全新的资金运作模式，其本质是占用供应商的资金一段时间。主要好处是减少前期开店投入的资金，让超市有资金实力持续开店，达到以店开店的目的。
账期方法主要包括:
①根据销售额计算账期，这是友谊阿波罗公司常用的结算方式，优点是公司没有经营风险，可以占用对方资金。缺点是对供应商没有吸引力，无法获得最佳采购条件。
(2)根据在库商品计算账期，这是很多超市采用的结算方式。好处是经营风险小，对供应商有吸引力，可以获得最好的采购条件。缺点是超市在目前的采购体系还没有达到很高水平的情况下，经营风险很大，这也是财务在前两个月用商品适销率来控制结算的原因，所以我们以后会用商品周转率作为指标来评价我们的商品采购和商品管理。
会计期间怎么算？
账期为15天、30天、45天、60天、90天等。，这主要由采购和供应商谈判决定。当然，时间越长，对超市越有利。家润多超市账期的准确名称:月账期，意思是在每月财务结账时汇总各供应商本月的入库情况，然后从结账日开始计算账期。如果货物在1月15日到达，账期是30天，那么付款将在2月26日。因为收盘日是财务部最忙的日子，采购谈判请避开每月25日到30日的账期。
第二部分
一、采购中应注意的指标
l，销售指标。
销售指标要细分为大类指标、中类指标、小类指标和一些特殊的单项指标。应根据不同产业模式的商品销售特点，制定分类商品销售指标的比例值。
2.商品结构指标。
商品结构指数是反映商业业态特征和满足目标客户需求的考核指标。比如，根据一些便利店连锁公司的商品结构，只有8%的便利商品体现便利店业态特征，2%的公司自有品牌商品，80%的其他商品。为了改变这种商品结构，需要从指标上增加便利商品和自有商品的比重并进行考核，通过指标的制定和考核可以同时达到两种效果。
第一，经营的商品中商业业态的特征更加明显。
第二，高利润的自有品牌商品比例增加，从而增强了竞争力和盈利能力。
3.毛利指数。
根据超市品种定价的特点，毛利指标是先确定一个综合毛利指标。该指标的要求是反映超市业态特点，控制毛利指标，然后分解综合毛利指标，制定不同类别商品的毛利指标并进行评价。如果需要采购资料和年终总结，可以添加微信caigoustudy的毛利指标，查看采购人员。出发点是通过合理控制订货量，让低利润商品的采购人员加快商品周转，扩大毛利率，通过与供应商协商加大促销力度，提高供应商给的“折扣率”，扩大毛利率，从而扩大销量。对于高毛利率商品的购买者来说，要促使他们优化商品的品牌结构为品牌商品的销量，或者通过促销来扩大毛利率，就要明白一个道理，提高超市毛利率的一个重要途径就是通过促销来增加销量，然后从供应商那里获得一个可以提高毛利率的“折扣率”。
4、库存周转天数指标。
该指标主要是考核配送中心和门店库存商品的平均周转天数。通过这个指标，可以检查采购人员是否能够合理控制库存，并根据店内商品的营销情况确定订货数量。
5、门店订单商品到位率指标。
这个指标不能低于98%，最好是100%。该指标考察门店向总部配送中心订购的商品与配送中心可供配送的商品之间的接口比例。剔除总部其他部门工作因素或特殊原因后，该指标考核主要落实在商品采购人员上。到位率低意味着门店缺货率高，必须严格考核。
6、商品销售率分配指标。
门店的产品结构、布局、陈列量都是采购业务部门制定的。如果送到门店的商品销售率没有达到目标，可能是产品结构、布局、陈列量不合理。对于一些实行总部自动配送的公司，如果配送商品的销售率低，可能还与商品的最大最小展示数量的上下限是否合理有关。
7、商品有效销售发生率指标。
在超市市场，有些商品的周转率很低，但为了满足消费者一次性购买和选择性的需求，这些商品不得不备。关注微信微信官方账号每天学习一些知识栏目免费领取采购资料和年终总结，但是如果库存准备不合理，损失会很大。商品有效销售发生率是考核档案商品(档案目录)在门店POS机的销售发生率。如果低于一定的发生率，说明部分商品备货无效，必须从目录中删除，进行清理。
8、新商品引进率指数。
为了保证不同业态超市的竞争力，需要对商品经营结构进行调整和创新。使用新商品引进率这一指标是为了考核采购商的创新能力和新供应商、新商品的开发能力。这种索引一般可以根据不同的格式分别设计。如果便利店的顾客是新消费趋势的创造者和跟随者，新品的引入会很大，一般达到一年6 o-7 o%。一年的引进比例确定后，每个月都要执行，下个月完不成必须补上。例如，1990年新商品的引进率是60% .每个月是5%。当月完成3%，下个月就必须达到7%。
9、商品淘汰率指标。
由于店面面积有限，需要不断更新结构，根据考核指标推出新货时，需要制定商品淘汰率指标。一般淘汰率指标比新货引进率指标低10%左右，也就是每个月低1%左右。加上其他的消除方法，总体平衡。
10.渠道利润指数。
连锁企业向供应商收取一定的渠道费用，只要合理是允许的，但不能超过一定限度，破坏了供应商之间的关系，偏离了连锁经营的正确方向。客观来说，在超市之间的价格竞争下，商品的毛利率越来越低，在消化了运营费用后，利润趋于零也不是不可能。于是，渠道利润成为一些超市连锁公司的主要利润来源，这种情况在一些超市竞争激烈的地区时有发生。一般渠道利润可以表现为进场费、堆码费、特殊上架费、推广费等。采购人员考核的渠道利润指标在整个考核指标体系中不应占太大比重。不然就领先了，渠道利润指标应该更多。
二，与采购管理相关的财务基础
1.单价=净销售额/销售数量
2.客单价=净销售额/访客数量
3.销售百分比=净销售额/总净销售额。
4.购买概率=一个客人楼层购买的商品数量/所有客人楼层购买的所有商品数量。
5.平均成本=(期初总采购价+本期总采购价)/(期初总采购价+本期总采购价)
6.增值税=(销售价-进价)*增值税税率/(1+增值税税率)
7 .消费税=销售价格×消费税税率
8.营业税=销售价格*营业税税率
9.剩余积分= σ消耗积分–σ使用积分
10.采购金额=采购单价*采购数量
11.净销售额=实际销售零价格*销售数量
12.销售总额=零售价格*销售数量
13.存货损失成本=账面成本-固定成本。
14.存货损耗率=存货损失成本/固定成本
15.库存成本=库存数量*平均成本
16.库存销售金额=库存数量*零售单价
17.预计毛利=销售金额-存货成本
18.预计毛利率=预计毛利率/销售金额
19.贡献=商品净销售额*毛利率*销售比率
20.库存数量=最后一条记录的库存数量+本期收入数量-本期发出数量。
21.存货单价=(前次记录存货金额+本次记录收入金额)/(前次记录存货金额+本次记录收入金额)
22.库存金额=库存单价*库存数量
23.发出单价=上次记录库存金额/上次记录库存数量。
24.发出金额=发出单价*发出数量
25.期末金额=期初金额+收入金额-发出金额
26.期末成本=期初成本+本期输入-本期输出。
27.最终暂估总额=上期最终暂估总额+本期暂估总额-本期关闭暂估。
28.期末成本=期初成本+收益成本-发行成本。
29.期末成本=期初成本+本期输入-本期输出。
30.余额=期初数+收入数-发行数
31.毛利额=净销售额-销售成本。
32.毛利率=(净销售额-销售成本)/净销售额。
三、什么是毛利？
毛利是商品的免税收入和免税成本之间的差额。因为增值税是价税分离的，所以特别强调不含税。在现有的进销存体系中，称之为税后毛利。
1.计算毛利的基本公式是:
毛利率=(不含税价格-不含税进价)÷不含税价格×100%
2.无税价格=含税价格÷(1+税率)
3.无税进价=含税进价÷(1+税率)
4.从一般纳税人购进非农业产品，在收购时取得增值税专用发票，取得17%的进项税额，销售时缴纳17%的销项税额。
毛利计算:进价100元，售价120元；不含税进价=100÷(1+17%)=85.47，
不含税价格= 120÷(1+17%)= 102.56；毛利率=(102.56-85.47)÷102.56 =16.66%
5.小规模纳税人购买非农业产品，从税务局开具增值税专用发票，获得4%的所得税，销售额缴纳17%的销项税。
毛利计算:进价100元，售价120元；不含税进价=100÷(1+4%)=96.15，不含税售价= 120÷(1+17%)= 102.56；毛利率=(102.56-96.15)÷102.56=6.25%
6.从小规模纳税人购进非农业产品，未取得增值税专用发票的，在销售时按17%缴纳销项税。
毛利计算:进价100元，售价120元；不含税进价=100，不含税售价= 120÷(1+17%)= 102.56；毛利率=(102.56-100)÷102.56=2.5%
7.一般来说，增值税是价外税，不影响毛利率，影响的是进价和售价不含税。要正确计算毛利率，只需要根据其商品的属性，换算成不含税的进价和售价即可。
农副产品毛利
1、农产品初级收购毛利的基本计算公式是:
毛利率=(不含税价格-不含税进价)÷不含税价格*100%
2.不含税售价=含税售价÷(1+税率)
3.不含税进价=含税进价*(1-13%税率)
初始毛利率:(初始毛利)
=(初始零售价-订单成本价)/初始零售价
(初始零售-初始成本)/初始零售
实际毛利率
=(实际零售价-实际成本)/实际零售价
部门毛利率:(部门毛利率)
=∑[类别利润X类别销售额百分比(相对于部门)]
=∑[单品毛利x单品%(单品销售额/部门销售额)]
五、采购工作对毛利应采取的控制措施。
1)、理想的情况:
毛利率刚好达到预估毛利率。
业绩销量增长越多越好。
2)毛利率过低的可能原因
促销品太多了
正常商品价格太低。
价格误差造成无形损失。
与竞争对手的价格对比无形中拉低了毛利。
3)采购对策:
先找出毛利率太低的原因。
如果促销品太多，促销结束后，要减少促销品，提高毛利率。
寻找正常销售中的次要商品和非竞争商品拉高价格，主要竞争商品不变。
如价格有误(输入电脑错误或贴错标签)，将立即更正并追究责任。
如果因为与竞争对手的价格比较而导致毛利下降，那么采购就要拉大几个市场的主力商品与竞争对手的价格差，而非主力商品则会增加毛利，这样才不会浪费毛利。
寻求制造商的支持
4)采购时毛利率必须控制在规定的标准左右。
毛利率过高，售价过高，会影响公司形象，客户会抗议；毛利率太低，收入就会减少。采购要把业绩放在第一位，业绩好代表客户对这家店的支持，但毛利要达到规定的标准，这样公司才不会造成财务损失，这样经营才能持久。千万不要为了毛利而影响整个业绩。如果只追求毛利，即使毛利远高于预算，客户也在不断流失，因为我们的价格太高，最终会导致很多潜在客户的流失。
