砂锅鱼头（关于砂锅鱼头的介绍）

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1、砂锅鱼头是传统的名菜，外文名Fish Head en Casserole，属苏菜系。

2、砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。

3、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。

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