高脂肪膳食会增加肥胖

发表在《营养研究》杂志上的一项研究着眼于腹部肥胖个体的餐后胰岛素抵抗与脂质代谢之间的关系。该研究由 中国东南大学和宁夏医科大学的研究人员进行。

腹部肥胖与胰岛素抵抗风险增加有关，这可能导致血脂水平异常(血脂异常)。

在这项研究中，研究人员假设腹部肥胖且胰岛素抵抗高的个体在吃完高脂肪餐后血脂异常会更严重。

为了验证这一假设，他们测量了健康个体和具有低、中、高餐后胰岛素抵抗的腹部肥胖个体的葡萄糖、胰岛素、甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白 B。

他们在研究开始时以及在食用液体高脂肪餐 0.5、1、2、4、6 和 8 小时后测量了参数。

研究人员发现，餐后胰岛素抵抗高的肥胖参与者的空腹血清瘦素高于其他参与者。

餐后胰岛素抵抗高的肥胖参与者也有较高的餐后甘油三酯和较低的高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇。

对于具有不同程度的餐后胰岛素抵抗和对照组的腹部肥胖受试者，总胆固醇和载脂蛋白 B 的餐后曲线下面积 (AUC) 相似。

这些发现表明，餐后胰岛素抵抗程度越高，腹部肥胖个体的血脂谱越不利。