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1、樱桃(学名:Cerasusspp.)是蔷薇科、樱属几种植物的统称。
2、世界上作为栽培的樱桃仅有4种,即樱桃(Cerasuspseudocerasus (Lindl.)G.Don)、欧洲甜樱桃(Cerasusavium (L.)Moench.)、欧洲酸樱桃(Cerasusvulgaris Mill.)和毛樱桃(Cerasustomentosa (Thunb.)Wall.)。
3、其中在生产上起重要作用的是日本樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。
4、乔木或灌木,高2-25米,树皮灰白色或黑褐色。
5、小枝灰褐色或灰棕色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。
6、冬芽卵状椭圆形,无毛。
7、叶片卵形、椭圆形或长圆状卵形,先端骤尖或短渐尖,基部圆形或楔形。
8、花序伞形,有花3-4朵,花叶同开;花梗长0.8-3.4厘米,被疏柔毛或无毛;萼片三角卵圆形或卵状长圆形,先端圆钝或急尖;花瓣白色或粉红色,倒卵形。
9、核果近球形或卵球形,呈红色至紫黑色,直径0.9-2.5厘米。
10、花期3-5月,果期5-9月。
11、主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。
12、生于山坡林中、林缘、灌丛草地上的草地。
13、适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境,在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。
14、樱桃在中国久经栽培,品种颇多,供食用,也可酿樱桃酒。
15、枝、叶、根、花也可供药用。
16、除了鲜食外,还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等,具有艳红色泽,杏仁般的香气,食之使人迷醉。
17、樱桃也是菜肴较好的配料。
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