大家好,小城来为大家解答以上的问题。河南烩面,关于河南烩面的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、河南烩面,“中国十大面条”之一,河南三大小吃之一。
2、是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,汤好、面筋道、营养高,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。
3、烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。
4、汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。
5、辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤,分为汤面和捞面两种。
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