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长江刀鱼(关于长江刀鱼的介绍)

大家好,小城来为大家解答以上的问题。长江刀鱼,关于长江刀鱼的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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1、刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类。

2、刀鱼平时生活在海里,每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。

3、每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。

4、体形不大,但数量甚多,产量很高,是沿海常见的经济鱼类。

5、主要分布于我国黄渤海和东海一带,凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。

6、据资料记载,我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群,前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。

7、长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮,光泽度高,且鱼身圆润、有肚,整体白里透。

8、而海刀则鱼背发青黑,海刀和钱塘江刀类似,一般头尾发红、青背、身材细长。

9、湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”,且周身鳞片发白,光泽度不佳。

10、农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。

11、刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。

12、肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。

13、作为“长江三鲜”之一的刀鱼,具有极高的营养价值。

14、每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪,另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、BB2等多种营养成分。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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