大家好,小城来为大家解答以上的问题。柠檬酸钙,关于柠檬酸钙的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL,25℃)。
2、稍有吸湿性。
3、加热至100℃渐渐失去结晶水。
4、ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
5、柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。
6、中国规定可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。
7、柠檬酸是食品风味酸络合剂,可与胆肾膀胱输尿管结石的草酸钙反应,生成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失,能促进脂肪分解,保持身体酸碱平衡。
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