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1、菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚,素有“食在广州,厨出凤城”一说。
2、顺德菜是粤菜的一个重要分支,但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味,亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材,顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角,与各色食材相结合,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
3、在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生更具其代表性风格。
4、除特色地方菜外,顺德还有各色著名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼、伦教糕等等。
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