茶氨酸（关于茶氨酸的介绍）

大家好，小城来为大家解答以上的问题。茶氨酸，关于茶氨酸的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。

2、茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。

3、茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

4、茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。

5、茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。