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香菇的做法大全家常做法大全 香菇的做法大全

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1、香菇烧菜心  用料:  菜心半斤,香菇三两洗净撕成小块,香葱四棵切段,生姜指头大一块切碎末,盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

2、  做法:  锅内下入少许油,烧热下入青菜煸炒,然后下入香菇同炒,加入料酒、盐、鸡精、小磨香油,旺火急炒,放点水。

3、青菜出水后,出锅。

4、  2、微波炉版的虾仁酿香菇  第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。

5、切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。

6、鲜香菇去蒂,洗净备用。

7、  第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。

8、  第三步:放到一个有盖的微波器皿里。

9、  第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。

10、  3、香菇豆腐  原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

11、  制法:将豆腐切成四方小块,中心挖空。

12、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。

13、将馅料放入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上香油、酱油即可食用。

14、  特点:香菇可降低胆固醇,豆腐有利于减肥。

15、  4、香菇豆腐煲  主 料: 嫩豆腐2块,虾仁、鲜贝、绞肉各2两;香菇2朵,芦笋2支。

16、  配 料:酱油、蚝油各1大匙,糖半小匙,高汤1杯,薯粉1小匙,胡椒粉、麻油各适量。

17、  做 法:  (1)所有的材料切丁,备用。

18、  (2) 起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以薯粉水勾芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

19、  5、香菇鸡  准备过程:  主料:  半只鸡(三黄鸡就可以,如果是土鸡不容易熟),鸡肉切块后用料酒腌10分钟,香菇,白蘑菇若干。

20、  配料:  干辣椒,朝天椒,青辣椒红辣椒(多点,为了好看),葱姜蒜(葱切丝,姜切片,蒜整个就可以了),陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果(这些都可以在卖配料的摊子上买到,一起要1快5钱就够了)。

21、以及料酒,生抽,盐,白砂糖。

22、  烹调过程:  锅底放适量油,等油烧到7成热时倒入白砂糖,用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉,炒至鸡肉微微上色,倒入陈皮,桂皮,香叶,茴香,花椒,八角,草果,炒上3分钟左右,把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去(辣椒是出辣味的,加多少按自己口味来定),继续翻炒,过五分钟加入生抽,这是鸡肉颜色已经比较重了,再炒一分钟,把香菇蘑菇倒进去,翻炒2分钟后加入少量水(不用太多,因为香菇内部本身有水),转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒,最后加适量盐,盐不要加少,因为香菇需要盐比较多,最好是一边加一边尝汤的味道。

23、好了,可以出锅了,鸡肉是酱色,红色青色的辣椒还有白色的蘑菇,还有浓浓的汤汁,一定能勾起你的食欲。

24、  6、香菇肉燥的做法  材料:  猪肉(有点肥比较好,梅花肉加五花肉)、香菇、大蒜、油葱酥  制作:  (1.)猪肉切丝或切块。

25、(美国的绞肉都太细,完全没咬劲,煮过之后没味道,不好吃)  (2.)大蒜切末、爆香  (3.)肉吵到所有水分蒸发,加酒  (4.)加入香菇拌吵  (5.)加酱油、糖、酒、油葱酥,炒香,加水  (6.)慢火炖两小时  (7.)加油葱酥、白胡椒  7、香菇丸子烩饭  (1.)香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末.  (2.)锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用.  (3.)姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子.待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。

26、  8、美味香菇汤  材料:新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根  做法:  香菇洗干净,绝对要洗干净。

27、具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去,只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。

28、注意,香菇的表面要仔细摸一遍,有砂砾感觉就要弄掉,否则吃起来就遭殃了。

相信通过香菇的做法大全这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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