红豆沙馅的做法步骤 红豆沙馅的做法

今天来聊聊关于红豆沙馅的做法步骤，红豆沙馅的做法的文章，现在就为大家来简单介绍下红豆沙馅的做法步骤，红豆沙馅的做法，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、资料一材料: 红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙 砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法: 1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。

2、 2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。

3、 3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。

4、 4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可， 你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。

5、 step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。

6、---------------------------豆沙泥 (改自甜食新主张)豆沙泥 (From 比比妈妈) 豆沙泥 材料 : 红豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 盐 一小撮 做法 : 红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至 滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面 时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时. 煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以 木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙, 便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木 杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉 做后心得 : 我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味. 我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉.资料二1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，(我用的食指) 2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

7、 3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，(植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。

8、)黄油融化也可以的。

9、 4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

10、 5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。

11、我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。

12、 6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。

13、最多冷藏两天。

14、要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

15、资料三红豆沙馅 (from 蓝蓝细雨) From: 简易烤箱食谱-中点 材料: 红豆 300g 苏打粉 1/2茶匙 砂糖 150g 麦芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法: 1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。

16、 2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。

17、 3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。

18、 4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可， 你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。

19、 step 3. 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。

20、---------------------------豆沙泥 (改自甜食新主张)豆沙泥 (From 比比妈妈) 豆沙泥 材料 : 红豆 300 克 砂糖 180 ~ 240 克 盐 一小撮 做法 : 红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子. 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至 滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟. 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去. 当豆子浮出水面 时,便再加水. 要使豆子浸入水中, 续炖煮. 需时约1 小时. 煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把 剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份. 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以 木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙, 便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点. 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木 杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀. 移到方盘摊平放凉 做后心得 : 我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味. 我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉. 糯米馅的制作方法细砂糖300克、熟糯米粉150克，奶油94克，水113克熟糯米粉、糖、奶油一起拌匀，然后加入水，揉成光滑的的团。

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