辣味卤鹅头(关于辣味卤鹅头简述)

小伙伴们，你们好，今天小市来聊聊一篇关于辣味卤鹅头，关于辣味卤鹅头简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、辣味卤鹅头主料：鹅头10只。调料：葱花25克，姜片25克，蒜片25克，干红辣椒3只，花椒2克，郫县豆瓣酱25克，黄酒25克，白糖8克，精盐8克，胡椒粉3克，色拉油35克。

2、辣味卤鹅头的做法：

3、(1)鹅头去净细毛，放入沸水中氽烫一下，捞出用清水漂洗干净。

4、(2)炒锅置于火上烧热，放入油烧至四成热，下入豆瓣酱炒出香味，烹入黄酒，倒入开水适量(以没过鹅头二指为佳)，烧开，稍煮，用漏勺把豆瓣酱渣子捞净，放入鹅头、葱段、姜片、蒜片、辣椒、花椒、白糖、黄酒、精盐、胡椒粉，烧开，改用小火慢烧，待其烧烂，捞出凉透，装盘即可

5、料理要诀：郫县豆瓣酱要用温火温油炒至酥香，否则“生辣”之味。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。