辣汁卤藕(关于辣汁卤藕简述)

小伙伴们，你们好，今天小市来聊聊一篇关于辣汁卤藕，关于辣汁卤藕简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

辣汁卤卤藕一定要选择比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好。

2、时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握。

3、卤藕都是带皮卤的，这样可以保证藕在卤制的过程中还能保持外观完整，所以千万不要削皮，如果觉得表面有泥，可以用刷子刷一下，清洗的时候一定要注意洗净藕孔中的泥沙。

4、家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜，这样卤出来的素菜才好吃。

5、卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架，很难切成片。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。