运城临猗临晋酱玉瓜(关于运城临猗临晋酱玉瓜简述)

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1、运城临猗临晋酱玉瓜是山西省运城运城临猗临晋的一道菜肴。

2、临晋酱玉瓜已有百余年制作历史。系选用临晋镇方圆十里之内的白皮绿纹地黄瓜，在初秋熟至八、九成时采摘，经选料、洗涤、切串、剔瓤、腌制、封制、日晒、搅翻、调味、包装等十一道工序精制而成。

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