小伙伴们,你们好,今天小市来聊聊一篇关于速冻茄子,关于速冻茄子简述的文章,网友们对这件事情都比较关注,那么现在就为大家来简单介绍下,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料,逐个挑选,剔除不合格品。
2、经过严格挑选的原料,用于清蒸加工时,应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄,损失小,出品率才高。一般切成块状、条状或片状,取何种形状以烹调方式为准,用于烧茄子可加工成块状或条状;用于炸茄子可加工成片状等等。
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