道滘裹蒸棕制作技艺(关于道滘裹蒸棕制作技艺简述)

小伙伴们，你们好，今天小市来聊聊一篇关于道滘裹蒸棕制作技艺，关于道滘裹蒸棕制作技艺简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、道滘裹蒸粽制作是东莞市道滘镇的一种传统手工技艺，在全国众多的粽子中独树一帜。

2、道滘粽分为咸粽和灰粽两大品种。

3、咸粽在选材用料及严格的制法上都要下功夫：用晚造糯米为主料，选用上等咸蛋黄、湘莲、五花腩肉作馅，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品混合配制。

4、然后用专用的粽叶包裹，用正宗的东莞水草捆扎。

5、裹棕的技术较高，粽子必须裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。

6、放入铜鼎或不锈钢桶锅内用实木柴煮上四个小时。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。