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1、香菇:是一种生长在木材上的真菌。
2、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。
3、主治食欲减退,少气乏力。
4、香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
5、 香菇按生长基可以分为:端木香菇和带料香菇。
6、按菇质来说香菇一般分为花菇、冬菇、香覃、金钱菇四种。
7、 冬菇:冬菇顶面呈黄褐色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。
8、 金钱菇: 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。
9、呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。
10、有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄根蒂很长,远不如金钱菇味香而富有营养。
11、金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。
12、具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
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