酒曲(关于酒曲简述)

小伙伴们，你们好，今天小市来聊聊一篇关于酒曲，关于酒曲简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、酒粬，一般写作酒曲。

2、在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。

3、曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。

4、用麦类代替米者称麦曲。

文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。