酯化淀粉(关于酯化淀粉简述)

小伙伴们，你们好，今天小市来聊聊一篇关于酯化淀粉，关于酯化淀粉简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、酯化淀粉是由淀粉羟基被无机酸或有机酸酯化而得到的产品。

2、淀粉磷酸酯是近年来应用很广泛的一种淀粉无机酸酯，不仅是良好的食品增稠剂，而且还能改善产品的风味、延长贮存期,因为它具有耐老化性、良好的保水性及保型稳定性,故特别适用于需要冷冻贮藏的食品。

3、此外,淀粉磷酸酯还是良好的乳化剂。

4、淀粉磷酸酯可通过与无机磷酸盐(或与尿素并用)含磷有机试剂反应而生产的。

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