酸性乳清(关于酸性乳清简述)

小伙伴们，你们好，今天小市来聊聊一篇关于酸性乳清，关于酸性乳清简述的文章,网友们对这件事情都比较关注，那么现在就为大家来简单介绍下，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、酸性乳清是指生产农家干酪(Cottagecheese)、稀奶油干酪(Creamcheese)、费塔干酪(Feracheese)或用乳酸凝固的其它干酪或干酪素时产生的乳清，其pH约为4.6。

2、Kosikowski(1977)利用含28%固形物的酸性乳清，经过超滤、去除矿物质再接种酵母菌，在30℃培养5~6d，不需添加任何碳源即可获得乙醇含量为12%~14%的乳酒。

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