酸提盐析法(关于酸提盐析法简述)

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干苹果渣中果胶的含量为15%~18%，且以高甲氧基果胶为主，具有很高的利用价值。传统生产果胶的方法主要是醇沉法，提取液需要浓缩，乙醇用量大，能耗大，生产成本高。

采用酸提盐析的方法提取苹果渣中果胶，最佳工艺条件：温度85℃、pH1.5、提取时间2.0h、料液比为1:14(v/v)，生产的果胶经冻干后为白色蓬松状态。

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