酿造酒工艺学第二版(关于酿造酒工艺学第二版简述)

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1、《酿造酒工艺学第二版》是轻工业出版社1996年12月出版的图书，作者是顾国贤。

2、本书是发酵工程专业或相近专业本科教学用书。根据各院校课程安排,在三篇中选用1~2篇,总学时数为45~70学时。在本书的编著过程中,得到不少酿酒界前辈和同仁的帮助,特此致谢。

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