酿醋技艺 独流老醋酿造技艺(关于酿醋技艺 独流老醋酿造技艺简述)

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1、酿醋技艺指的是独流老醋，独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋，镇江香醋并称为中国三大名醋。独流最早的酱醋园是1665年王家创办的制醋作坊“天立酱园”，经300多年的历史传承，经14道工序、历时3年酿造，形成独特的固体发酵，两次成熟，三年陈酿的工艺。

2、2021年5月24日，天津市静海区申报的酿醋技艺（独流老醋酿造技艺）经国务院批准列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录，遗产编号：VIII-61。

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