醋果子炒大肠(关于醋果子炒大肠简述)

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1、醋果子炒大肠雅称炒东坡，是赣南客家菜“十大名菜”之一。

2、取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主要配料，再加其它佐料爆炒而成，其特点是色泽素雅，味道酸美，入口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴。

3、菜名更是因苏轼喜爱而改名“醋果子炒东坡”。

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