重庆九沸菌汤火锅(关于重庆九沸菌汤火锅简述)

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1、九沸九变：源于伊尹以“至味”说汤的故事，提出了我国、也是世界上最古老的烹饪理论——“凡味之本，水最为始”。

2、五味三材，九沸九变，火为之纪。

3、时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。

4、调合之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。

5、先后多少，其齐甚微，皆有自起。

6、鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志不能喻。

7、若射御之微，阴阳之化，四时之数。

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