生煎包和水煎包有什么不同 生煎包和水煎包的区别

今天来聊聊关于生煎包和水煎包有什么不同，生煎包和水煎包的区别的文章，现在就为大家来简单介绍下生煎包和水煎包有什么不同，生煎包和水煎包的区别，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、生煎包是只用油来煎 ，那就用油相对多一些，水煎包那个名字比较少用，可能是煎的时候（少量油先煎 ）以放水让它熟透与煎透，事实上也是生煎的一种变相做法，就是省点油罢了。

2、两个口感不一样的哦。

3、水煎包是鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

4、没有多大区别  基本上是差不多的一、水煎包水煎包是发面面团制作，这点与锅贴不同，更类似于包子。

5、不过普通的包子都是蒸熟的，而水煎包是用平底锅，先煎后蒸煮。

6、水煎包形状总体像个走形的大饺子，褶口都挤在一个方向。

7、这种外形有助于把锅尽量摆满。

8、因此不会浪费热量。

9、它的个头比锅贴大，馅多皮厚又松软。

10、水煎包的成熟过程与锅贴一样。

11、先在平底锅中放入少量底油，把包子生坯在锅中排列整齐，留下一定的空隙。

12、等包子底部煎出硬壳后，倒入水，使水的高度不超过包子的一半，这样半煮半蒸。

13、直到发面的包子外皮胖大，锅中水烧干就可以了。

14、成熟的水煎包因为发面的缘故，会挤在一起。

15、水煎包的馅与普通包子没有区别。

16、可以说有什末样的包子馅，就有什末样的水煎包馅。

17、水煎包的特色在于制作方便，省火省事。

18、蒸馒头或者包子需要长时间烧一锅水，可是用水煎的方式就简单的多。

19、同时，水煎包比包子还多一个特点，就如锅贴那样，包子底部的外皮可以煎到酥软的程度。

20、有的店家会按照传统，在锅中倒入稀面浆，最终结果是面浆在锅中形成一层酥皮，与水煎包底部连在一起。

21、把水煎包拿起来看，恰到好处的酥皮可以用薄若蝉翼来形容，吃在嘴里当然又酥又香。

22、这是吃传统工艺水煎包的额外红利。

23、二、生煎包对许多北方人来说，生煎和小笼包一样是上海的小吃。

24、实际上小笼包在江浙一带的各地都有经营。

25、我认识一位徽州地区的朋友向我推荐他家那边的小笼包，比上海的好过许多。

26、要说真正的上海特色，生煎才是。

27、江南地区并无类似风格的水煎面食，上海的生煎好象横空出世一般。

28、但是联系到上海地区居民的背景，我相信生煎是被来自北方的移民带到上海，并被改造成更适合上海本地居民的口味和样式。

29、生煎的大名是生煎馒头，后来被简化成生煎。

30、江浙一带和上海人对馅食的叫法颇有古风，经常令我想起水浒传。

31、实际上水浒传的作者施耐庵就是江苏人。

32、通常上海人的馒头就是北方人的肉包子，这是馒头一词的本意。

33、不过上海人会加上定语，如肉馒头。

34、北方人吃的馒头应该是后来，大批北方移民进入上海后才有商业意义。

35、在上海有一种不易见到的油汆馒头与生煎馒头相对应。

36、这种油汆馒头也是一种肉包子。

37、不过要先蒸熟后，再下锅油炸至表皮起泡才奉客。

38、生煎馒头则没有这个蒸熟的过程，而直接下锅油煎，所以叫生煎。

39、首先说生煎的外观。

40、生煎的尺寸应该比乒乓球稍大，但比山东水煎包小很多。

41、这是江南人细致的表现。

42、生煎的外观与饺子和包子都不同，但更类似于包子。

43、与水煎包的外观一样，生煎的形状也有助于把锅排满。

44、这同样是出于节省热能的考虑。

45、生煎的馅是典型的上海特色。

46、咸中带甜的猪肉馅中添加了猪皮冻，所以吃来有汤汁。

47、因为生煎使用发面作皮，所以馅中的汤汁不多。

48、这是生煎与小笼包的区别。

49、但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团，上海饮食行业内叫做抢酵。

50、这与普通的包子又白又松软的外皮又有不同。

51、生煎的成熟过程与锅贴和水煎包的做法一致：先煎，后添水蒸煮。

52、不过在出锅的时候，店家会在生煎上洒点黑芝麻和绿色的葱花，使生煎看起来更加生动。

53、大小规格的区别，不同的地方小吃的区别。

54、没吃过水煎包。

55、两个口感不一样的哦。

56、水煎包是鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

57、上海生煎包闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。

58、成品米白，软而松，肉馅鲜嫩，舟有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

59、对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。

60、”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。

61、楼主喜欢口感软嫩的，可以考虑生煎包。

62、喜欢更酥软一些的，可以选择水煎包。

63、个人感觉生煎包更精致些，水煎包感觉比较淳朴。

64、喜欢口感软嫩的，可以考虑生煎包。

65、喜欢更酥软一些的，可以选择水煎包。

66、个人感觉生煎包更精致些，水煎包感觉比较淳朴。

67、油煎和水煎，口味不同没有大的火气个人觉得都一样。

相信通过生煎包和水煎包的区别这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。