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1、淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。
2、在海参加工过程中,不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。
3、淡干海参是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏。
4、目前市场上真正的大连野生海参价格在4000-7000元左右徘徊,最低不会低于3500元一斤。
5、一般低于3500元的估计就不是纯淡干海参了。
6、赠送的鉴别方法:一、观察。
7、按规定工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或者灰色,体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜,附着的木炭灰或草木灰少,无杂质、异味为上品二、触摸。
8、干海参个体坚硬,不容易掰开,分量较轻,敲击有木炭感,掷地有弹性,为上品。
9、劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,盐含量均在60%以上三、剖开。
10、横向切开干海参,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3~5毫米以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品。
11、不按规定加工的干海参,体内有明显的盐结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞,组织形态老化即为劣质品。
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