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1、一般说,地三鲜指蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。
2、这个还是要看各个地方的,每个地方的地三鲜都是会不同的。
3、东北名菜地三鲜是土豆,茄子,青椒。
4、 具体做法: 选料:茄子2根、土豆一个(如果有拳头大就够了)、青椒。
5、 2、配料:蒜末,淀粉勾芡,酱油,料酒,盐,鸡精少许。
6、 3、将茄子切块(稍大些)、土豆切片、青椒切菱形,分别过油。
7、茄子嫩、吃油,只要熟透即可,沥除余油,土豆要炸至金黄熟透,青椒溜炒至表面起白皮即可,捞出备用。
8、 4、将锅内留少许油,倒入茄子、土豆、青椒翻炒,加盐、酱油(主要用来增香和调色)少量水和料酒,一分钟后加蒜末、淀粉勾芡,翻炒一下即可出锅东北菜,就是很重的口味。
9、希望能帮到你。
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