高压锅炖猪蹄上气后炖多久（高压锅炖猪蹄）

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1、切成块。切成同样大小的小块。切猪蹄是“体力活”，家里是切不了的。记得给老板卖肉。

2、抽干了血的水。水烧开后放入猪蹄中，5分钟后捞起，立即用冷水冲洗，洗去血水和碎骨，沥干备用。

3、颜色。油八成热时，放入蒜和干辣椒，炒香后倒入猪蹄，边炒边加入其他调料，加入少量酱油(一次不要倒太多)，一大块冰糖，八角，桂皮。继续翻炒，猪蹄此时看起来油光发亮。

4、调味。加入酱油、盐和水。汤煮开后，就可以品尝了。孩子吃的话，不要太咸，然后根据自己的口味添加其他调味品。

5、在高压锅里炖。倒入高压锅，烧开，关小火，再煮两分钟，然后关火。稍等片刻，打开高压锅，软炖猪蹄就做好了。

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