无铅皮蛋的制作方法及配方（皮蛋的制作方法及配方）

大家好，小城来为大家解答以上问题。无铅皮蛋的制作方法及配方，皮蛋的制作方法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、抓一把干茶叶放入茶壶中，然后冲入150g沸水。茶叶泡好后，先喝浓茶水，不要喝茶叶。

2、将松花蛋粉倒入容器中，直接将松花蛋粉与刚过滤冷却的茶水混合，少量多次加入，最终成为最好的糊状，不会太稀。

3、搅拌均匀大概需要一个小时。这一个小时是让皮蛋粉和茶叶发生化学反应。一小时后，搅拌均匀，继续以下步骤。

4、用手套把鸡蛋放在容器里，涂上皮蛋糊。可取的做法是在看不到蛋皮的情况下滚一圈，然后放入缸中(广口厚塑料瓶也可以，容器一定要密封好)。我家里没有，就把所有的小钢锅依次用，把容器盖紧，或者用厚塑料袋扎紧2到3层，这样就不会漏了，放在室内阴凉的地方。

5、温度的控制对皮蛋的形成非常重要。在30度以上的温度下15天左右就能制作成功，在20度以上10度以下的温度下需要用被子或衣服包裹20天左右才能保温。因为全国不一样，制作时间也不一样。以上数据会根据你的实际情况来确定天数。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。