鱼煮豆腐（安康鱼炖豆腐）

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一条硕大丑陋的安康鱼，洗净去掉鳃齿后，切成块，炒锅放花生油，鱼块放入韭菜、生姜炒香，略煎，小心翻面，加醋煮熟。如果喜欢料酒，可以加料酒去腥。我不喜欢料酒的味道，所以所有调料都加点醋，再加点过不了鱼块的水。后来我会加豆腐，水烧开后把老豆腐炖20分钟。

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