鸡胗怎么炒又嫩好吃（鸡胗做法）

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1、准备将鸡胗洗净切片。将一把蒜苔切成小块。切几个辣椒丁备用。将剁碎的鸡胗放入冷水中，倒入少许料酒，煮两分钟，捞出冲洗干净。锅里放点油，放入蒜片和姜片炒香。然后加入煮好的鸡胗，翻炒两三分钟，加入半勺生抽继续翻炒。翻炒三四分钟，然后加两勺水，加点盐和鸡精调味。

2、鸡胗煮熟入味后，沥干汤，倒入蒜苔和辣椒丁，翻炒出锅。

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