大家好,小城来为大家解答以上问题。皮蛋的制作方法及配方比例和视频,皮蛋的制作方法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、抓一把干茶叶放入茶壶中,然后冲入150g沸水。茶叶泡好后,先喝浓茶水,不要喝茶叶。
2、将松花蛋粉倒入容器中,直接将松花蛋粉与刚过滤冷却的茶水混合,少量多次加入,最终成为最好的糊状,不会太稀。
3、搅拌均匀大概需要一个小时。这一个小时是让皮蛋粉和茶叶发生化学反应。一小时后,搅拌均匀,继续以下步骤。
4、用手套把鸡蛋放在容器里,涂上皮蛋糊。可取的做法是,在看不到蛋皮的情况下把它们滚来滚去,然后放进罐子里(广口厚塑料瓶也可以,容器一定要密封好)。我家里没有,就把所有的小钢锅轮流用,把容器盖紧,或者用厚塑料袋扎紧2到3层。
5、不要泄漏空气,并将其保存在室内阴凉的地方。
6、温度的控制对皮蛋的形成非常重要。30度以上15天左右就能制作成功,20度以上10度以下需要20天左右裹被子或衣服保温。由于全国地区不同,制作时间也不同。
7、以上数据根据你的实际情况确定天数。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。