回锅肉的做法最正宗的肉是什么肉（回锅肉的做法 最正宗的做法）

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1、1.准备材料：五花肉、青蒜、红辣椒(颜色好看)。

2、2.五花肉洗净，锅内放入适量的水和姜片、葱段、八角，放入肉煮至8分熟(10分钟左右，可以用筷子戳透肉)，捞起放入冷水中浸泡，沥干水分。

3、3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的薄片。青蒜和红辣椒切段，葱切段，姜和蒜切片。

4、4.炒锅烧热，放少许油，将肉片略炒至肉片微卷油(这样吃起来不会太油腻)。

5、5.锅内留底油，放入韭菜、姜、蒜翻炒，加入一汤匙郫县豆瓣酱、半汤匙甜面酱、一汤匙豆豉翻炒红油。

6、6.加入五花肉和红辣椒，搅拌均匀。

7、7.倒入料酒，用少许酱油和糖翻炒。加入青蒜翻炒至生。

8、8.趁热吃吧。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。