今天来聊聊关于回锅肉的做法和配料,回锅肉的做法的文章,现在就为大家来简单介绍下回锅肉的做法和配料,回锅肉的做法,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、四川回锅肉的做法(下图为效果图)如下: 主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片 调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙做法连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。
2、 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。
3、 3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。
4、 4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5、 5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。
6、 (如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)6、投入青蒜白及红、青椒。
7、 7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。
8、 8、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。
9、 回答完毕,希望我的回答能够使您满意,顺祝你有一个好胃口! 把肉煮熟后,再炒流程我就不写了 主要是选的猪肉看颜色比较红润的 冷水下锅猪肉 煎炸过肉得油换掉在炒料。
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