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怎样炖羊排又烂又好吃萝卜炖羊排 怎样炖羊排又烂又好吃

今天来聊聊关于怎样炖羊排又烂又好吃萝卜炖羊排,怎样炖羊排又烂又好吃的文章,现在就为大家来简单介绍下怎样炖羊排又烂又好吃萝卜炖羊排,怎样炖羊排又烂又好吃,希望对各位小伙伴们有所帮助。

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1、配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。

2、 做法: 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可。

3、 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。

4、 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。

5、 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。

6、至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。

7、而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温。

8、当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了。

9、 山药羊肉汤 材料:羊肉、山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升 制法: 1.青蒜洗净,切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片; 2.山药,胡萝卜,羊肉一起放入盅内,加入其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜包住盅口,盖上盅盖,移入蒸锅加热水,蒸30-40分钟。

10、 3.熄火前加入盐和青蒜片,盛入碗中即食。

11、 特点:山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。

12、且此菜具有补血,养颜,强身,通便之功效。

13、 葱爆羊肉 材料:羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

14、 做法: 交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。

15、 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

16、 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅。

17、 特点:香而又嫩,无羊膻气。

18、 苁蓉羊肉粥 材料:肉苁蓉(中药店有售)15克,精羊肉100克,粳米100克,细盐少许。

19、 制法:分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细,先用砂锅煎肉苁蓉取汁,去渣,入羊肉、粳米同煮,待沸后再加入盐、姜、葱诸物,煮成稀粥,当主食服用。

20、 特点:适用于滑精频作,面色苍白,气短神疲,形寒肢冷,腰脊酸痛,舌淡、脉沉溺无力。

21、具有温补肾阳,固涩关精之功效。

22、 附片归杞炖羊肉 材料:净羊肉1000克,龟肉500克,熟附件30克,枸杞20克,当归(身)15克,姜丝、料酒各10克,化猪油200克,精盐5克,味精2克。

23、 制法:将龟肉、羊肉洗净,放入沸水锅内,烫一下,捞出,过冷水洗净,切成小块,待用。

24、把熟附片、枸杞、当归用温水浸软,用凉水洗净,待用。

25、将炖锅刷洗净,置于火上,放入龟肉,羊肉、熟附片、枸杞、当归,锅加盖,旺火烧开,烹入料酒、精盐、姜丝,以文火炖3--4小时,点入味精调味,离火,即可供食用。

26、 特点:阴阳双补,固肾壮阳。

27、适用于中老年人阳虚精亏之人。

28、 蜜枣羊肉 材料:羊肉1000克,蜜枣500克,橘饼75克,莲子50克,白糖100克,蜂蜜25克 制法:蜜枣去核,用橘饼作核。

29、净羊肉切块。

30、莲子掰成两瓣。

31、羊肉块焯水、沥干,下8成热油锅中过油、捞出。

32、莲子摆碗内,周围摆蜜枣,上面放羊肉,撒白糖上笼蒸3小时后,扣入盘中,将熬过的蜂蜜淋上即成。

33、 山药羊肉汤 材料:羊肉、山药各200克,胡萝卜各6片,青蒜1根,当归2片,枸杞子15毫升,川芎、黄芪、姜各4片,黑枣4粒,高汤1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,盐5毫升 制法: 1.青蒜洗净,切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片; 2.山药,胡萝卜,羊肉一起放入盅内,加入其他配料(盐出锅时加),并用耐热胶膜包住盅口,盖上盅盖,移入蒸锅加热水,蒸30-40分钟。

34、 3.熄火前加入盐和青蒜片,盛入碗中即食。

35、 特点:山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。

36、且此菜具有补血,养颜,强身,通便之功效。

37、 石山扣羊肉 材料:带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。

38、 制法: 将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。

39、 2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。

40、 3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。

41、 4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。

42、 特点:色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。

43、 萝卜羊肉汤 材料:羊肉500克,萝卜500克,甘草3克,生姜5片 制法: 羊肉、萝卜去皮,洗净切块,甘净洗净,生姜刮去皮,用刀背压碎。

44、 2、将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

45、 特点:补中健胃、益肾壮阳。

46、 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。

47、 羊肉泡馍 羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。

48、羊肉泡馍的吃法有一定的讲究,顾客先将面饼掰成小块,越小越好。

49、掰好的馍放到大碗里,服务员便端到厨房,由厨师将熟羊肉切成片放在馍上,再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料,放在肉汤锅中加热,要求以馍的大小和多少定汤,使原汤入馍。

50、泡馍煮热后,再加上糖蒜、辣酱、香菜,便开始慢慢吃,吃时不宜用筷子在碗中乱搅。

51、泡馍中还可加上海参、对虾等海味,以适应不同人的口味。

52、 羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。

53、然后撤去浮沫,投入肉块,先大火,后小火,汤味浓香扑鼻。

54、馍叫托托馍,是九成面粉一成酵面烙成100克重。

55、这种馍入汤不散,吃起来口味香浓,且耐泡。

56、羊肉泡馍不仅吃起来可口,而且营养丰富。

57、西安的羊肉泡馍馆很多,其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。

相信通过怎样炖羊排又烂又好吃这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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