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煮挂面怎么做好吃窍门 煮挂面怎么做好吃

今天来聊聊关于煮挂面怎么做好吃窍门,煮挂面怎么做好吃的文章,现在就为大家来简单介绍下煮挂面怎么做好吃窍门,煮挂面怎么做好吃,希望对各位小伙伴们有所帮助。

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1、红烧川味牛肉面 材料: 手擀面条或挂面300g,牛腱肉200g,姜5g,大蒜12瓣,葱花1茶匙,油2汤匙(30ml),料酒2茶匙(10ml),辣椒豆瓣酱4汤匙(60g),辣椒红油1汤匙(15ml),酱油(炒菜用生抽)1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g) 做法: 牛肉洗净,切成截面3cm见方,5cm长的肉条。

2、大火煮沸半锅水,放入牛肉条汆去血水,捞出冲净沥干。

3、 姜去皮,用刀背拍散。

4、蒜瓣剥皮切去根部,用刀背拍散。

5、 大火烧热炒锅,加入油和牛肉条翻炒。

6、用料酒炝锅后,加白砂糖和酱油,再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。

7、加入姜和蒜,及没过肉的开水,煮沸后改小火,加锅盖焖3小时。

8、 用2-3只碗分别放入少许盐,鸡精和葱花。

9、肉熟后,另取中型煮锅,加入半锅水煮沸,将面条抖开散状入锅。

10、待水滚后,每碗分别舀1/2碗面汤冲开碗中的调料,见面条呈熟色,即捞出放入碗中。

11、 将炖好的牛肉摆在面条上,并淋入适量肉汁,即可食用。

12、番茄鸡蛋炒面 材料: 鸡蛋2个,大番茄1个,挂面1把,番茄酱,韩式甜辣酱少许 做法: 1.鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟,过凉水; 2.起油锅,少油,下鸡蛋液,稍凝结后立即加番茄块翻炒; 3.炒至番茄出汁,加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味),盐; 4.将面条加进去,翻拌均匀就好啦。

13、云南卤面 材料: 挂面(或者新鲜面条)200克,炸酱45ml,生抽30ml,白糖8克,猪油15ml,辣椒油15ml,香葱1根 做法: 1.将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用; 2.汤锅中的水烧开,放入5克左右的盐,15ml食用油,放入面条用筷子划散,水烧开后转成中小火,分2-3次加入凉水,直到面条煮至全熟; 3.面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入辣椒油即可。

14、 秘制上汤排骨面 材料: 原料:排骨汤(连肉)、挂面、油菜、土鸡蛋 配料:盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归 做法: 煨排骨汤: 肋排洗净,先用少许橄榄油煸炒,炒出排骨里面的油和血污 炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时,加少许盐调味,制成排骨汤 制作汤面: 清水烧开,打入荷包蛋,下入挂面,煮熟后乘出 浇上煨好的排骨汤,周围放上烫好的小油菜即可 秘笈提示: 烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油,能使烫过的青菜依然翠绿爽口好吃美味的担担面 材料: 大红袍火锅调料150克,细的挂面100克,麻酱2勺,芽菜1小袋,香菜香葱绿叶菜少许,肉末200克,花生碎少许 做法: 1.1 锅中热油 倒入肉末翻炒 加入芽菜(和榨菜那样的小咸菜) 在加入大红袍调料炒匀炒香(可根据自己喜欢口味的添加调料,喜欢吃辣的克多放点 不能吃辣的少放点 随自己口味) 放点鸡精出锅。

15、 2.准备:麻酱 +生抽搅开 香菜 香葱切末 花生碎 洗净绿叶菜(我当时没买绿叶菜 就放点白菜叶 最好是小油菜) 烧一锅开水 下面 面下一人吃的量 水要宽 9成熟就行 不要煮过了 下青菜 至熟 3.准备一个大碗 放上麻酱 面条 香菜香葱 肉末2勺 花生碎 倒入面条汤适量 一碗香喷喷 热乎乎的担担面就好了 有兴趣的朋友可以试试 臊子面 材料: 猪肉末200克,熏干1块,挂面400克,青菜叶6片,姜10克,香醋45毫升,酱油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,盐5克,红油15毫升,花椒粉10克,香葱少许,芝麻少许 做法: 1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。

16、熏干切成半厘米见方的小块备用; 2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白; 3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色; 4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可; 5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。

17、面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

18、 番茄牛腩面 材料: 原料:牛健肉、白萝卜、西红柿、挂面 配料:香葱 调料:卤牛肉调料(八角、花椒、草果、香叶、丁香、小茴香、淮山药等)、酱油、糖、盐 做法: 牛健肉按照卤制的方法制成卤牛肉后切成小片; 2、包萝卜去皮切成小片后煮熟; 3、西红柿去皮切滚刀块儿; 4、煮锅加水烧开,放入两大勺卤牛肉的汤汤和番茄,下入面条煮至成熟,根据口味加少许盐和胡椒粉调味; 5、面条乘出,摆上牛肉片和白萝卜片,撒上香葱碎; 6、完成仙人掌海鲜面 材料: 用料主料:仙人掌、鲜虾、鱿鱼、挂面辅料:香菇、香菜调料:盐、葱、姜、香油、鸡精、食用油、料酒、高汤 做法: 1.将鲜虾去头洗净,鱿鱼、仙人掌切成条,香菇、葱、姜洗净切成丝,香菜洗净切成末; 2.坐锅点火倒油,油五成热时倒入葱丝、姜丝炒出香味,倒入鲜虾、鱿鱼条、香菇丝,加入料酒、高汤,待开锅后放入挂面煮至九成熟时,放入仙人掌条、盐、鸡精、香菜末、香油出锅即可。

19、素拌凉面 材料: 南瓜汁挂面,鸡蛋1个,黄瓜1根,绿豆芽1把,老干妈辣酱,白糖,盐,芝麻酱,陈醋,花椒油,料酒,芝麻油 做法: 1.鸡蛋打入碗中,放入少许盐和一滴料酒,打散成均匀蛋液。

20、 黄瓜洗净去皮,切成细丝。

21、 绿豆芽洗净,去掉两头,备用。

22、 2.锅内倒入水,大火烧开,放入适量挂面,用筷子搅动,煮到软硬适中,捞出,过凉,控干水,放入大碗中。

23、此时,取一汤匙芝麻油,拌入煮好的挂面,防止粘连。

24、 3.将洗净的绿豆芽,放入煮面条的水中,烫一下,捞出,过凉,控水备用。

25、 4.取另一只锅,倒入少许油,稍热,倒入蛋液,凝固后摊成蛋饼,翻个面,之后取出,稍凉之后切丝备用。

26、 5.取小碗,放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许,再倒入少许花椒油,搅拌均匀成调料汁。

27、 6.将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上,倒上调料汁,搅拌均匀,即可。

28、 大虾青丝面 材料: 挂面2两,大虾1只,萝卜、盐、味精、花生油、香油备适量。

29、 做法: ①将大虾去虾枪及虾须:萝卜切丝,入油锅煸去水汽。

30、 ②将挂面入开水锅中煮熟,捞出过凉,盛入盘中。

31、 ③大虾入油锅煎透,放入萝卜丝、水煮沸,加调料,倒在面条上即可。

32、 小诀窍: 特点 汤汁鲜美,色泽美观。

33、 小贴士 虾的营养价值很高。

34、中医认为,虾有补肾壮阳、开胃化痰作用。

35、 川味凉面 材料: 圆细挂面200克,小黄瓜丝30克,青椒丝30克,榨菜丝30克,豆芽30克,香菜2根,葱蒜适量,姜适量,花椒适量,酱油0.25小匙,醋,糖,麻油3大匙,花生酱1大匙,辣油1大匙 做法: 1.将葱蒜,姜切末拌成姜蒜汁,花椒,酱油,醋,糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。

36、 2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。

37、 3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。

38、 4.将挂面用热水煮开2次,沥干放在盘子上,马上放在电风扇前吹冷,加油抖散。

39、 5.最后再将食材铺在面条上,淋上葱蒜水,香辣酱,酱汁,吃的时候拌匀即可。

40、 四川酸辣面 材料: 酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许 做法: 1.酸菜切末,辣椒切片备用。

41、 2.起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。

42、 3.倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味。

43、 4.另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即可。

相信通过煮挂面怎么做好吃这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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