动物红肉是什么 红肉是什么

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1、红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等 白肉包括鱼肉、鸡肉、鸭肉等通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。

2、红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

3、红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。

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