今天来聊聊关于椒盐猪蹄的做法大全家常做法,椒盐猪蹄的做法的文章,现在就为大家来简单介绍下椒盐猪蹄的做法大全家常做法,椒盐猪蹄的做法,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、原料:猪前手1个、盐1大匙、胡椒粉1小匙、葱末、蒜末适量。
2、做法:猪手洗净斩块后,入锅加水煮,头遍水开后倒掉,并用冷水冲洗干净猪手后,再次入锅加水煮。
3、2、加入一条干鱿鱼(洗干净后切成块或丝),一起煮;3、煮到汤汁变白,猪手用筷子一插即过即可。
4、捞出猪手,并用厨房纸拭干汤汁;4、准备一口深点的带盖的锅,倒入油,5成热后,皮朝下放入猪手,并盖上盖子,大火炸。
5、大约2分钟左右,关火。
6、中途不要开盖子哈,小心溅到皮肤;5、烧热炒锅,将从油锅中捞出的猪手放在炒锅中逼下油,油如果多的话,要倒掉,只留底油;6、爆香葱末和蒜末,拌匀猪手,并用左手抓起混合均匀的胡椒粉和盐,从高处往下洒,右手用锅铲兜匀即可上桌;7、汤再调点盐,加点青菜,就是很好的回锅汤了。
7、 主料 猪蹄500g 辅料 胡萝卜半根 绿芦笋3-4根 盐2茶匙 胡椒2茶匙 花椒10粒 大蒜4瓣 椒盐猪蹄的做法步骤1. 猪蹄切块,每块上最好带皮。
8、放入冷水开大火烧开,撇去浮末,转中火煮40-50分钟至皮酥软但不烂即可捞起(以筷子容易插入皮内而皮仍完好成形为准)。
9、捞起的猪蹄沥干水分备用。
10、2. 油锅内放油,烧至六至七成热时转中火,放入猪蹄,炸至表面变色略微变硬,捞起。
11、转大火,待油八成热时再下入猪蹄炸约1-2分钟,逼油上色。
12、待表皮呈金黄色脆而不硬时捞起。
13、3. 锅内留底油,放入花椒和蒜片煸香,随后放入炸好的猪蹄略微翻炒。
14、4. 将盐和花椒均匀混合,均匀撒在猪蹄上,翻炒一下再撒一层,即可出锅。
15、5. 胡萝卜和绿芦笋焯水或少油炒过后做盘饰。
16、小贴士1. 炸好的猪蹄一定要沥干水分,或用厨房纸擦干净。
17、不然下油锅炸时热油会溅出。
18、2. 可直接用椒盐,也可将胡椒和盐混合使用。
19、我是草根,谈谈我的做法吧;将猪蹄一分为二,中间对半片开,用开水汆几分钟,把脏的油腻都去掉,取出,用凉水票干净,用刀刮掉表面的小毛毛;擦净水分,用日晒酱油表面抹一层,加生姜 葱段 花椒 单晶冰糖少许 老酒 腌制30分钟。
20、取出腌制好的猪蹄,用蒸锅蒸50分钟,取出凉凉待用。
21、想知道后面的做法,记得我喔。
22、美味是不分国界的。
23、 猪蹄剁块洗净,开水煮8分钟,再洗净。
24、葱,姜,水高压锅压30分钟捞出,锅底加油放入花椒粉辣椒面,干煸,加盐,老抽,料酒,味精,入味后起锅。
相信通过椒盐猪蹄的做法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。