鳕鱼是什么鱼啊 鳕鱼是什么鱼

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1、鳕鱼是深海鱼的一种鳕鱼是深海鱼的一种，价格非常贵。

2、鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。

3、鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。

4、鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。

5、扩展资料：三招辨别鳕鱼真假一、看外观。

6、鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片；油鱼的皮为灰黑色，呈网格状，肉质较硬且粗糙，鱼肉颜色偏黄，中间会有一条淡黄或淡红的线，真鳕鱼是没有的。

7、市场上的鳕鱼多是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼，横切面小的可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

8、二、摸鱼皮。

9、这一点两者冰冻时很难区别，但解冻之后，真鳕鱼摸上去很柔滑。

10、像有一层黏液膜似的手感，而油鱼更为粗糙，鱼鳞很锋利，摸上去像针刺。

11、一般来说，银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的，消费者可以通过触摸鱼皮进行判断。

12、三、尝口感。

13、鳕鱼是优质深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。

14、油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

15、购买者若烹饪后发现鱼肉油腻、闻起来没有深海鱼特有的清香，建议不要食用，以免腹泻。

16、参考资料来源：人民网—鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！参考资料来源：人民网—三招辨别鳕鱼真假！看外观、摸鱼皮、尝口感。

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