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冬瓜的营养价值与作用 冬瓜的营养价值

今天来聊聊关于冬瓜的营养价值与作用,冬瓜的营养价值的文章,现在就为大家来简单介绍下冬瓜的营养价值与作用,冬瓜的营养价值,希望对各位小伙伴们有所帮助。

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1、冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。

2、冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。

3、冬瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素BC、E等。

4、冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。

5、冬瓜籽含皂甙0.68%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以维生素B1含量相当丰富。

6、 (1)丙醇二酸 经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。

7、能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

8、此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。

9、 (2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

10、 (3)油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分。

11、 (4)氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。

12、冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.09、18.32倍,它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸,成为其利尿消肿功效的物质基础。

13、此外,冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。

14、 (5)膳食纤维 冬瓜中的膳食纤维含量很高,每100g中含膳食纤维约0.9g。

15、现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好,人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。

16、另外,膳食纤维还能降低体内胆固醇,降血脂,防止动脉粥样硬化。

17、冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

18、 (6)冬瓜多糖 对冬瓜多糖成分进行分析,红外光谱显示该多糖有892cm~1吸收峰,提示含有β-D-吡喃糖苷键,可能是一活性多糖。

19、分子量约为23000。

20、利用薄层色谱和气相色谱对冬瓜多糖的成分单糖进行了分析,实验结果表明,冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖,其百分含量分别为4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

相信通过冬瓜的营养价值这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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