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1、新鲜的加一人参最好还是用来炖煮食品或小菜:不喜爱参之苦味者,亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖,除滋补强身外,更美味可口。
2、参之精华可被肉类吸收。
3、人参中多醣体、矿物质及维生素等营养成份,能有效抵抗胆固醇,帮助新陈代谢,促进皮下微血管的血液循环,并增加皮肤的营养供应等功能,人参炖鸡汤,人参炖大骨头汤所增加材料不同,效果亦不同。
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