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1、多春鱼买回家,只要在腮下豁一道小口,就可以连腮带肠子一起抽出。
2、洗一下,晾干水,就可以用盐、料酒、姜腌起来,不要腌太久,大约十分钟左右就行了。
3、同时,用生粉调一小碗粉汁,打一个鸡蛋,搅成蛋浆。
4、起油锅,七八成热,把多春鱼在蛋浆里沾一下,再在粉浆里沾一下,放到油锅里去。
5、用竹筷拔动一下,当鱼身炸到浅金黄色的时候,用笊篱捞起来。
6、美味的香炸多春鱼就做好了!。
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