干炸带鱼的做法 干炸带鱼

今天来聊聊关于干炸带鱼的做法，干炸带鱼的文章，现在就为大家来简单介绍下干炸带鱼的做法，干炸带鱼，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料带鱼：适量; 鸡蛋: 2个; 料酒：适量; 食盐：少许; 花椒：适量; 色拉油：适量; 干炸带鱼的做法1三种调料去腥入味：带鱼治净后，稍微将水晾晾干，然后用料酒、少许盐、适量花椒粒（一定要花椒粒，而非花椒面，有很好的增香效果）腌制一个小时，提前入味2调挂蛋糊不易太稠：蛋清和粉面按照1：1的比例调成蛋糊（蛋糊的稀稠度：稍微稀一些，基本鱼身能够挂住就行）3鱼身完整切莫早翻：待油温6成热，刚开始冒青烟，将裹好蛋糊的带鱼轻轻滑入锅内，油要稍微多一点，鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会松散，煎至两面金黄就算好了。

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