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1、驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高,而且驴板肠蛋白完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。
2、驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
3、中医理论认为,驴板肠味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。
4、 临洺关“驴肉香肠”源于清朝末年,已有近百年历史,是“中华传统名小吃”,是河北省永年县的地方风味特产。
5、 由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰富。
6、中国有句俗语“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。
7、临洺关“驴肉香肠”正是选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。
8、因此临洺关“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。
9、驴肉香肠”营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受消费者青睐。
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